2008年06月07日 10:36:11 　来源：中青在线－青年参考

    每天早晨一杯牛奶，是生活在都市里的所谓现代人的时尚，也被认为是健康生活的一种标志。然而，作者认为，喝牛奶有利于健康的说法很难证实，而其害处却十分明显——将给地球带来生态灾难。

    每日一杯奶对身体真的好吗

    在人类漫长的历史中，绝
大多数民族从来没有把其他动物的奶作为自己必不可少的食品。除了游牧民族，那些从来没有食用牛奶传统的非游牧民族，为什么在不长的时间里忽然就把牛奶作为日常食品，乃至必需品呢？

    对于中国的大多数城市人来说，从几乎或从来不食用牛奶，到每日一杯牛奶，这个变化不过２０年时间。

    至少从２０年前开始，就有很多关于牛奶的科学依据或者神话在中国流传着，其中最有名的应该是这个：日本人因为每天喝牛奶，Ｎ年之后，平均身高增长了１０厘米！对于这些科学依据和神话，我也曾坚信不疑。然而，如果我们自己回想一下，对于某项科学知识，比如关于牛奶之富有各种营养的科学依据，我们是因为“验证”了才相信呢？还是因为别人都相信，因为报纸上都这么说，我们就相信了呢？

    牛奶之功效太过抽象，比如补钙，是不是补上了，补上了有什么表现？有多少人能够直接获得体验？相反，因乳糖不耐而拉肚子倒是当下立判。因而，在从几乎不喝到每天一杯的变化过程中，人们挂在嘴边的“科学依据”，其实是一个似是而非的东东。

    牛奶的生产过程很残忍

    物质不灭，能量守恒，天上不会下牛奶。现在我们知道，我们喝的奶，都来自一种叫做奶牛的动物。那么，奶牛为什么会产奶呢？

    这个问题很多人不知道，我以前也比较含糊。现在我终于可以确认，奶牛之所以产奶，是因为它生小牛了。没有哪一种哺乳类动物的雌性个体会平白无故地天天从乳房里向外淌奶。那么，奶牛为什么会生小牛呢？因为它怀孕了。

    奶牛为什么怀孕呢？

    这个问题很多人都想当然地以为自己知道——其实是因为，它被人工受精了！

    进而，奶牛为什么会不断地产奶呢？

    因为它不断地生小牛。

    奶牛为什么不断地生小牛呢？

    因为它不断地怀孕。

    奶牛怎么会不断地怀孕呢？

    因为它不断地被人工受精。

    同肉类食品一样，我们现在饮用的牛奶，都来自于工厂化的养殖业，而不是来自传统的人畜共生的畜牧业。乳业流水线上的奶牛，可能一辈子都没见过公牛，却不停地生小牛，不停地被挤奶。

    甚至，在先进的乳业工厂里，奶牛根本看不到自己的孩子，小牛也见不到它们的母亲，一生下来就母子分离。一部分小母牛被人喂养成奶牛，重复她母亲的命运；一部分小牛被卖出去当肉牛饲养，这算是幸运的；还有一部分小牛，直接进了生化工厂，变成了各种血清、蛋白和酶！

    牲畜产生的温室气体超过汽车

    大规模的牲畜养殖场必然存在粪便污染。在畜牧业中，适量的牛羊与草场之间会构成一种共生关系，这时粪便不是污染，是肥料。而大型养殖场从效益考虑，必然力图在有限的空间聚集最多数量的养殖动物，这时，高密度排放的粪便就成为巨大的污染源，导致地下水、河流、近海以及空气的污染。而奶牛养殖还会产生一种让人意想不到的污染物——牛是反刍动物，在反刍过程中，会排放出甲烷，这是一种比二氧化碳更厉害的温室气体。

    ２００６年１１月２９日，联合国粮农组织公布一项报告《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》，其中公布了一系列令人瞠目结舌的数据。

    由于人类对肉类和奶类的需求不断上升，牲畜饲养业快速发展，牲畜产生的温室气体已经超过了汽车。

    如果用二氧化碳的释放量衡量，牲畜比汽车排放多１８％。

    此外，人类活动产生的甲烷（俗称“沼气”)，３７％来自反刍牲畜的消化道。而甲烷的温室效应是二氧化碳的２３倍。人类活动产生的氨，有６４％来自牲畜。氨是导致酸雨的重要原因之一。

    毫无疑问，其中快速增长的牲畜饲养，只会是现代化的养殖业，而不可能是传统的畜牧业。

    我们看到，我们期待健康的小小愿望，加重了全球的生态灾难。

    （作者　田松 北京师范大学哲学与社会学学院副教授 摘自《有限地球时代的怀疑论——未来的世界是垃圾做的吗》)
－－－－－－－－－－－不看不知道，一看吓一跳！！！！！！
－－－－－－－－－－－说的太好了，希望大家都来学习新知识。
－－－－－－－－－－－再说细致一点，说服力......
－－－－－－－－－－－我前天在班里做了简单的统计，53位学生（8岁)喜欢喝牛奶的只有5到6位，大约有同样的多的学生喝牛奶拉肚子。
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－－－－－－－－－－－那就推荐一种更好的方法吧！如果没有的话，牛奶还是不可替代的。
－－－－－－－－－－－
以前的小孩没有母乳喝米汤照样养得白白胖胖的.
－－－－－－－－－－－奶牛——来自不生长青草的所谓“牧场”
小肉牛业是牛乳业的一个旁枝。牛奶业者为了确保奶牛年年产奶，
所以必须使奶牛年年怀孕。而小牛却生下来就被夺走，这对母牛是很痛苦的事，而对小
牛则是生死之别。在小牛被夺走之后，母牛往往哀鸣数日。有些小母牛用母奶的替代品
来喂养，大约两年后，当它们达到了产奶年龄，便取代生产力弱下来的母牛。其它的小
牛在一两个星期内被卖给肉牛饲养场。剩下的则被卖给小肉牛业者，后者又必须仰赖牛
奶业者供应饲料，以维持小肉牛的贫血状态。布里斯托大学动物管理学系的教授约翰·
韦伯斯特写道，小牛即使不被卖做小肉牛，但——
    奶牛生的小牛在正常发育方面仍比其他的农牧动物受到更多的伤害。生下来不久就
被迫与母亲分离，被剥夺了天然的母奶，而以较为廉价的替代品喂食。
    往日那在山坡上闲散吃草的奶牛景象现在已经完全变了，变成了小心监控的、精确
调整的产奶机器。奶牛在草地上跟小牛玩耍依偎的牧歌式景象现在已不再是商业化牛奶
一部分了，许多奶牛都是关在室内的。有些还独自关在分离式牛栏中，空间只容起立和
趴下，它们的环境完全是受到控制的：食物定量，室温调整到使产奶量最大，而光线也
是人工的。业者发现16个小时有光，8个小时黑暗的循环最有益于产奶。
    母牛的第一胎小牛被夺走之后，它的产奶循环就开始。它每天被挤奶2次，有时3次，
为时10个月。到第三个月，它再度于被控制下怀孕。但它的挤奶仍继续下去，直至它下
次生产期之前6周至8周，等到它的小牛又被夺走之后，立即又开始挤奶。这种密集式的
怀孕与过量产奶的循环，通常只能维持大约5年，然后，这“用完了”的母牛就被送往屠
宰场，变作汉堡或狗饲料。
    为让奶牛的产奶量达到最大限，业者饲以高热量的饲料，如大豆、鱼粉、酿酒副产
品，甚至于鸡粪。牛的特殊消化器官是不适应这类食品的。反刍的系统是为了消化发酵
的草。生下小牛之后几个星期，母牛的产奶量达到最高，这段时期，母牛支出的比它能
够吸取的还多。由于它产奶的能力超过了吸取食物的能力，因此开始分解取用自己身体
的组织；它开始“舍身产奶”。
    奶牛是敏感的动物，由于沮丧，它会产生身体与心理的骚乱。它们很需要跟它们的
“照顾者“认同。然而，现代的产奶业体系却不允许农夫每天对每只牛花5分钟以上的时
间。有一家最大的奶业公司在一篇名叫《不需草地的奶牛农场》中夸言道，将可“使一
个人在45分钟之内喂完800头牛——这是以往需要好几个人全天工作的量。”
    现在大家正热衷于改变母牛的自然荷尔蒙与生殖程序，想使它的产奶量更为增加。
牛成长激素(在欧洲叫做bovine somototopin，缩写为BST)被鼓吹为大量增产牛奶的方法。
天天为母牛注射激素，曾证实产奶量增加20%。但针孔易于发炎，而母牛的身体也因超量
产奶而负荷过重；并且需要更丰富的饲料，而又使本已大量生病的奶牛更易生病。宾州
大学兽医学院营养教授兼大型动物医疗主任，大卫·克朗菲尔德曾说，在一次试验中发
现，施以成长激素的牛有一半患乳腺炎，而未施此激素的，则一只未患。目前，不但动
物福利团体反对BST了，连奶牛业者也开始反对。这也并不奇怪，因为，正如康乃尔大学
和美国国会科技评估局所指出，大的农场采用BST，会把美国8万家奶牛业——目前全国
数目的1/2——赶出市场。西英格兰的一个奶牛农便说：“给母牛注射，最大的受益者就
是那些高速起飞的药厂。”他并且祈求道：“至少让我们吃的牛奶是取自满足的牛而不
是取自贪婪的企业家的针筒子。”
    但由牛成长激素所增加的产量，远远比不上生殖新科技所预期会带来的产量。1952
年，第一头人工受孕的小牛诞生了。今天，人工受孕已是常态。60年代，第一批胚胎移
植的小牛诞生了。这种科技意味着，借用荷尔蒙的注射，某一高产量的母牛可以一次产
生12枚卵。它的卵取自得奖的公牛的精子，人工受精后，胚胎可以从它们子宫取出，再
手术植入普通的母牛子宫中。这样，可以快速产生整群优良品种的牛。70年代，胚胎冷
冻法发展成功，使胚胎移植更易市场化。而现在，在美国，每年移植15万个胚胎，至少
10万只成功。为求制造更有生产力的动物，下一步是基因工程，或许是无性系统。
－－－－－－－－－－－而小牛却生下来就被夺走，这对母牛是很痛苦的事，而对小
牛则是生死之别。在小牛被夺走之后，母牛往往哀鸣数日。
流泪^^^^^^^^^^

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