【营养与食品卫生学】

以下为钙含量丰富的食物，除了

A．黄豆及制品

B．乳与乳制品

C．海带

D．猪肝

E．虾皮

【答案】D

【答案解析】

猪肝属肉类食品。肉类食品含钙最少，约为7～10mg／100g。

所以本题答案选择D

【营养与食品卫生学】

常见黄曲霉菌产毒的最适温度是

A．10～14℃

B．15～19℃

C．20～24℃

D．25～30℃

E．31～35℃

【答案】D

【答案解析】

此题为固定知识点，黄曲霉菌生长繁殖及产毒的最适温度为25～30℃。

所以本题答案选择D

2012年公卫执业医师：《答疑周刊》第28期Word文档下载

2012公卫执业医师资格考试题库

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