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2018年度公卫执业医师考试大纲--营养与食品卫生学考试大纲
来源:本站原创 更新:2018/3/1 字体:


单元

细目

要 点

五、各类食品的 营养价值

3.豆类食品

大豆的营养成分
大豆中的非营养成分
豆制品的营养价值

4.蔬菜、水果

蔬菜的营养价值
水果的营养价值

5.动物性食品

畜、禽、鱼类食品的营养价值
奶及奶制品的营养价值
蛋类食品的营养价值

6.食品营养价值的影 响因素

加工对食品营养价值的影响
烹调对食品营养价值的影响
贮存条件对食品营养价值的影响

六、特殊人群营 养

1.孕妇营养与膳食

生理特点及营养需要
营养不良对母体和胎儿的影响
膳食原则

2.乳母营养与膳食

生理特点及营养需要
膳食原则

3.婴幼儿、学龄儿童及 青少年营养与膳食

生理特点及营养需要
膳食原则
母乳喂养的优点
断奶过渡期喂养

4.老年营养与膳食

生理特点及营养需要
膳食原则

5.特殊生活和工作环 境人群营养与膳食

高温、低温、高原环境人群:生理特点、营养 需要、膳食原则
运动员:生理特点、营养需要、膳食原则

七、营养与营养 相关疾病

1.动脉粥样硬化

与营养的关系
膳食原则

2.高血压

与营养的关系
膳食原则

3.糖尿病

与营养的关系
膳食原则

4.肥胖

与营养的关系
膳食原则

5.痛风

与营养的关系
膳食原则医学.全在.线.提供.


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