第十一章 饮食与营养

学 时：8学时（讲述4学时，练习4学时)

主要内容：

1．  营养的相关概念。

2．  人体对营养的需要。

3．  医院饮食的种类与特点。

4．  营养状态的评估及维持合理营养的措施。

5．  特殊的喂食方法。

目 标：学习完本章后，学生将能够：

1．  复述下列概念：营养、热能、必需氨基酸、基础代谢及基础代谢率。

2．  复述人类对营养的需要及各类营养素的基本功能。

3．  描述影响人体饮食营养的因素。

4．&nbwww.med126.comsp; 针对个案列举促进饮食营养的措施。

5．  评估护理对象的营养状况。

6．  为营养失调的病人制定护理计划。

7．  列出医院的基本饮食、治疗饮食、试验饮食的种类、适合对象及各自的特点。

8．  描述鼻饲饮食的目的、注意事项。

9．  按规程正确执行鼻饲法。