课程名称

营养与食品卫生学

授课专业和班级

预防医学专业2005级

授课内容

社区营养

授课时数

2

教学目的

1.掌握膳食营养素参考摄入量（DRIs)的概念，包括EAR、RNI、AI和UL。掌握营养生理需要量的概念，掌握确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法。掌握中国居民膳食指南（2007年)；

2.熟悉中国居民平衡膳食宝塔，食品强化的概念和要求；

3.了解中国居民的营养状况，营养标签和营养教育的内容。

教学重点

1．膳食营养素参考摄入量（DRIs)的概念，包括EAR、RNI、AI和UL。

2．营养生理需要量的概念

3．确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法。

4.中国居民膳食指南（2007年)；

教学难点

 膳食营养素参考摄入量（DRIs)的概念

确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法

教学和媒

体 使 用

多媒体课件

教学方法

多媒体讲授

教

学

过

程

包括复习旧课、引入新课、重点难点讲授、作业和习题布置、问题讨论、归结总结及课后辅导等内容的时间分配。

1.中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs)的概念，  30分钟。

2.确定营养素需要量和膳食营养素参考摄入量的方法， 25分钟。

3.膳食结构， 10分钟。

4.中国居民膳食指南和平衡膳食宝塔，   20分钟。

5.食品强化和新资源食品开发， &www.med126.comnbsp; 10分钟。

6.营养立法，    5分钟。

讲 授 新

进展内容

我国营养立法的新进展。

课后总结

 概述本节课内容。