| 公开(公告)号 | CN101096690A |
| 公开(公告)日 | 2008.01.02 |
| 申请(专利)号 | CN200710052719.X |
| 申请日期 | 2007.07.12 |
| 专利名称 | 一种用黄姜制取酒精的方法 |
| 主分类号 | C12P7/14(2006.01)I |
| 分类号 | C12P7/14(2006.01)I;C12P33/00(2006.01)I;C12R1/85(2006.01)N |
| 分案原申请号 | |
| 优先权 | |
| 申请(专利权)人 | 武汉大学 |
| 发明(设计)人 | 吴 峰;阮班书;张 旭;韦进宝 |
| 地址 | 430072湖北省武汉市武昌珞珈山 |
| 颁证日 | |
| 国际申请 | |
| 进入国家日期 | |
| 专利代理机构 | 武汉华旭知识产权事务所 |
| 代理人 | 刘 荣 |
| 国省代码 | 湖北;42 |
| 主权项 | 一种用黄姜制取酒精的方法，其特征在于采用如下步骤： (1)将鲜黄姜清洗干净后得到原料黄姜； (2)将原料黄姜用粉碎机打浆成黄姜浆液，按原料黄姜质量的0.3～1倍加入甲醇或乙醇，然后离心去除黄姜浆液中的色素和生物碱后得到滤渣； (3)往滤渣中加水，使滤渣与水的质量比为1∶1～2∶1，然后在0.1～0.2MP下蒸煮直至将滤渣煮透熟化； (4)液化：将煮好的滤渣浆液冷却至80～90℃，按原料黄姜质量的3‰～8‰加入淀粉酶，同时按原料黄姜质量的0.03‰～0.1‰加入CaCl2，充分液化后得到液化醪； (5)糖化：将液化醪冷却至50～60℃，按原料黄姜质量的3‰～8‰加入糖化酶，同时按原料黄姜质量的0.03‰～0.1‰加入MgCl2，充分糖化后得到糖化醪； (6)酒精发酵：将糖化好的糖化醪冷却至33℃～35℃，按原料黄姜质量的的1‰～2‰加入酵母进行接种发酵，充分发酵后得到成熟的发酵液； (7)蒸馏：将成熟的发酵液用酒精塔蒸馏后分别得到酒精和醪糟。 |
| 摘要 | 本发明公开了一种利用黄姜制取酒精的方法，包括以下步骤：先将洗净的原料黄姜打浆，接着按原料黄姜质量的0.3～1倍加入甲醇或乙醇，然后离心去除黄姜浆液中的色素和生物碱得到滤渣，往滤渣中加水后在0.1～0.2MP下蒸煮，然后冷却至80～90℃后加入一定的淀粉酶、CaCl2充分液化后得液化醪，将液化醪冷却至50～60℃后加入一定的糖化酶、MgCl2充分糖化后得糖化醪，将糖化好的糖化醪冷却至33～35℃后加入一定酵母菌种充分发酵后得到成熟的发酵液，将发酵液用酒精塔蒸馏后得酒精和醪糟。该方法不仅可以使占黄姜质量15％的淀粉得以利用，还可以将醪糟通过酸解提取皂素，提高了黄姜的综合利用价值。 |
| 国际公布 |
