千万不可采食野生蘑菇

夏秋季节气温较高，雨水充沛，是野生蘑菇生长旺季，也是毒蘑菇中毒多发季节。近日，我市发生因食用野生蘑菇出现不适的案例，为此，临海市卫生监督所发布食品安全紧急预警提醒广大市民：注意饮食安全，千万不可采食野生蘑菇。

毒蘑菇又叫毒蕈，在我国约有180多种，其中可致人死亡的至少有30多种，且与食用菇没有明显区别，仅凭肉眼难以鉴别，毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样，误食后可出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率高。由于菌种变异等原因，部分以前无毒的野生蘑菇染上毒素也变成了毒蘑菇，对这类蘑菇即使植物研究专家也无法仅凭肉眼和经验来判定是否有毒。而部分群众往往凭借传统经验、抱着侥幸心理采食自以为“无毒”的野蘑菇发生中毒，所以预防毒蘑菇中毒的最好方法是不采摘、不食用野蘑菇。

群众一旦发生误食毒蘑菇出现不适，要立即进行催吐处理，并尽快送到医院救治，及时向卫生行政部门报告。此间，要尽可能保留样品，供专业人员救治时参考。提请注意的是，毒蘑菇中毒存在假愈期，即经相应治疗后，症状逐步缓解甚至消失，但在一两天后病情会迅速恶化，致使肝肾出现不可逆的损伤，因此在中毒初期症状出现缓解时，不能麻痹大意，仍应在医院积极接受治疗观察。