邮件字号: | 渝卫生信箱[2011]1040 |
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发布单位: | 市卫生局 |
来信内容: | 食用烧碱可以用作食品添加剂吗? 我们是做水发毛肚的,我们使用食用烧碱来发毛肚,ph值严格控制在10.5以下,不超标,食用烧碱的索证材料我们也有,不知道这样做可以吗,重庆的水发毛肚都是这样做的,就这个问题想您们卫生局咨询一下,谢谢 |
办理单位: | 市卫生局 |
办理结果: | 李清木: 你好。你在市政府公开电子信箱咨询的食用烧碱能否用作食品添加剂,现答复如下: 烧碱学名氢氧化钠,其质量规格有工业级和食用级。按照《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,食用级烧碱可作为食品加工助剂,按照工艺需要可在各类食品加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下尽可能降低使用量。 |
发布时间: | 2012-03-28 16:39:30 |