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食用烧碱可以用作食品添加剂吗?
来源:重庆市政府公开信箱 更新:2013/7/1 字体:
邮件字号: 渝卫生信箱[2011]1040
发布单位:
市卫生局
来信内容:
食用烧碱可以用作食品添加剂吗?
我们是做水发毛肚的,我们使用食用烧碱来发毛肚,ph值严格控制在10.5以下,不超标,食用烧碱的索证材料我们也有,不知道这样做可以吗,重庆的水发毛肚都是这样做的,就这个问题想您们卫生局咨询一下,谢谢
办理单位: 市卫生局
办理结果: 李清木:
你好。你在市政府公开电子信箱咨询的食用烧碱能否用作食品添加剂,现答复如下:
烧碱学名氢氧化钠,其质量规格有工业级和食用级。按照《食品添加剂使用标准》(GB2760-2011)规定,食用级烧碱可作为食品加工助剂,按照工艺需要可在各类食品加工过程中使用,使用时应具有工艺必要性,在达到预期目的前提下尽可能降低使用量。
发布时间:
2012-03-28 16:39:30
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