一、能量代谢

（一)、机体能量的来源与利用。机体能量来源于食物中的糖、脂肪和蛋白质。氧化释放的能量中50％以上为热能。

（二)、能量代谢测定原理与方法。直接测热法和间接测热法，了解间接法的测定原理。

（三)、影响能代谢的因素包括肌肉活动，环境温度，食物的特殊动力效应和精神紧张。

（四)、 基础代谢。基础代谢是指人体在基础状态下的能量代谢。BMR的测定条件包括：

1、清晨进食前，即食后12～14h进行，以排除食物的特殊动力作用的影响。

2、静卧半小时以上，全身肌肉处于松弛状态，以排除肌肉活动的影响。

3、避免引起精神紧张的一切因素。

4、室温保持在20℃～25℃医.学 全在.线提供www.med126.com，受试者的体温应正常。

二、 体温。

（一)、体温的正常变动。（1)昼夜波动。（2)性别：女性的体温平均高于男性0.3℃。此外，女性的基础体温随月经周期而变动，在排卵前的卵泡期内体温较低，在排卵后的黄体期内体温升高约0.2～ 0.3℃。（3)年龄：新生儿调节能力差，易受环境温度的影响。老年人略低于正常成人。（4)肌肉活动：肌肉活动时产热量明显升高。

（二)、机体的产热与散热。

1、产热过程。总产热量应包括基础代谢、食物特殊动力作用、肌肉活动产生的热量以及一些内分泌激素（如甲状腺激素、肾上腺素等)作用的产热量等。

2、散热过程。皮肤的辐射、传导和对流放散到外界中去；一部分热量通过皮肤水分蒸发散热；仅有3％左右的热量随呼吸、排尿和排便散失。

3、体温调节。

（1)温度感受器。外周温度感受器和中枢温度感受器。

（2)体温中枢。下丘脑是调节体温的基本中枢。通过产热和散热途径调节体温。