周瑞华，女，1957年生，教授，医学硕士。现任营养与食品卫生学学科主任。曾获河北省医学教育优秀教师、市优秀共产党员称号。1982年毕业于河北医科大学， 1993年考取北京大学医学部营养与食品卫生专业研究生，96年毕业获医学硕士学位。1999年至2000年赴日本东京营养健康研究所研修， 2006年作为河北省优秀专家，受省政府和华北煤炭医学院共同派遣，赴美国密苏里哥伦比亚大学（Missouri-ColumbiaUniversity)学习交流半年； 2007 年受国家教育部和华北煤炭医学院共同派遣赴澳大利亚墨尔本迪肯大学留学一年。多年来主要从事：妇幼营养与健康, 孕期微量营养素干预研究，医学 全在.线提供www.med126.com形成了自己的研究方向和特色。主持参加十余项科研课题，作为编委编写出版论著一部《临床微量元素学》；发表论文20余篇，其中“妊娠期妇女核黄素营养水平与缺铁性贫血的关系研究”获第二届苏祖斐奖励基金营养学术奖；2001年主持的河北省科技攻关课题“孕期妇女铁与核黄素营养干预的临床效果评价“获唐山市科技进步一等奖、河北省科技进步三等奖。
主要研究方向：妇幼营养。