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2016年执业兽医资格考试考试大纲内容-兽医公共卫生学大纲
来源:本站原创 更新:2016/5/6 字体:

单 元

细 目

要 点

 

 

(10)产气荚膜梭菌食物中毒

 

 

5.动物源性食品的安全 性评价

(1)食品卫生标准和食品安全标准

(2)生物性污染评价指标(菌落总数,大 肠菌群,致病菌,寄生虫)

(3)化学性污染评价指标(每日允许摄入 量,限量,最高残留限量,再残留限量)

 

 

6.动物性食品污染的控 制

(1)生物性污染控制措施

(2)化学性污染控制措施

(3)放射性污染控制措施

(4)畜禽标识和可追溯管理

 

 

 

 

 

 

三、人畜共患病概论

 

1.人兽共患病的概念与 分类

(1)人兽共患病的概念

(2)人兽共患病的分类(按病原体的种类、 病原体储存宿主的性质、病原体的生活史 分类)

2.人兽共患病的特征及 危害

(1)人兽共患病的特征

(2)人兽共患病的危害

3.人兽共患病疫源地和 自然疫源地

(1)人兽共患病疫源地

(2)自然疫源地

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

四、乳品卫生

 

1.  影 响 乳 品 质 量 安 全 的因素

(1)饲养管理

(2)乳畜的健康状况

(3)化学性污染

(4)微生物污染

 

 

 

 

 

2. 乳的生产卫生

(1)环境与设施 医学全在线www.med126.com

(2)动物卫生条件

(3)饲养卫生和管理

(4)工作人员的健康与卫生

(5)挤奶卫生

(6)鲜奶盛装、储藏与运输卫生

(7)免疫与消毒

(8)监测与净化

3.  乳 品 掺 假 及 不 合 格 乳的卫生评定

(1)乳品掺假

(2)不合格乳的卫生评定

 

 

 

 

五、场地消毒及生物 安全处理

 

 

1.场地消毒技术

(1)养殖场的消毒

(2)屠宰加工车间的消毒

(3)冷库的消毒

(4)运输工具的消毒

 

2.污水的处理

(1)污水处理的原理与基本方法

(2)测定指标(DO,BOD5,COD,SS)

(3)处理后的消毒

更多执业兽医考试相关内容:

2016年执业兽医考试考生指导手册

2016年执业兽医考试网上报名入口

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