一、名词解释
31.维生素：维生素是维持身体健康所必需的一类有机化合物。
32.水溶性维生素：水溶性维生素（water-soluble vitamins)是能在水中溶解的一组维生素，常是辅酶或辅基的组成部分
33.脂溶性维生素：脂溶性维生素是指不溶于水而溶于脂肪及有机溶剂的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K
34.糖原：糖原（glycogen)又称肝糖或糖元，是一种动物淀粉，由葡萄糖结合而成的支链多糖，其糖苷链为α型
35.糖酵解作用：在无氧或缺氧条件，葡萄糖分解为乳酸并释放能量的过程
36.糖的异生作用：由非糖物质生成葡萄糖或糖原的过程 医,学.全在.线搜集.整理 www.med126.com
37.血糖：血液中的单糖，主要是葡萄糖
38.柠檬酸循环：乙酰辅酶A经一系列氧化脱羧作用最终生成二氧化碳和水，并释放能量的过程称为一个循环，该循环是从含三个羧基的柠檬酸开始的，所以称柠檬酸循环
39.巴斯德效应：在厌氧条件下,向高速发酵的培养基中通入氧气,则葡萄糖消耗减少。这种抑制发酵产物积累的现象称为巴斯德效应
40.糖的有氧氧化 ：葡萄糖在有氧条件下彻底氧化成水和二氧化碳的反应过程就叫做葡萄糖的有氧氧化
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