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本草求真:煅制牡蛎的温度需要达到多少?
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
今天去兰州药市买煅牡蛎,可是没有找到,只有生的,只好买回来自己煅,宿舍的灶具只有电磁炉和铁锅,不知道能不能达到煅制的温度. 在百度上搜的是300度左右,但是总觉得靠不住.
-----------煅粉还是煅脆?
若只有电磁炉,煅脆可在铁锅上放一瓦片,再将牡蛎放瓦片上,其上再盖一较大瓦片,文火至牡蛎微黄即成。要煅粉则再继续文火至牡蛎微红,拿出阴凉之,再滴水一小杯在牡蛎上,牡蛎吸水后胀开如粉即成。
-----------我买来的生牡蛎是那种很小、很薄、较软的片状物,不像以前买的那种又厚又硬的颗粒(所以我怀疑它本身就是煅好的牡蛎),买后随即打成了粉,回到宿舍放到铁锅里,压实,用电磁炉最大火力烧了一个小时,蒸出了很多水分,但是上层的牡蛎温度并不高,用手可以接触。请问您说的牡蛎变红是氧化变红,还是红热的状态?
-----------养珍珠的河蚌见过吧;

生牡蛎就是海蚌的大贝壳,比河蚌壳要大、厚,海腥味明显。
-----------
原帖由 碳素墨水 于 2008/11/14 07:35 发表
我买来的生牡蛎是那种很小、很薄、较软的片状物,不像以前买的那种又厚又硬的颗粒(所以我怀疑它本身就是煅好的牡蛎),买后随即打成了粉,回到宿舍放到铁锅里,压实,用电磁炉最大火力烧了一个小时,蒸出了很多 ...

煅是用火烧,不是蒸,蒸要放水,用水汽去蒸,煅是用火不用水。
另4楼的说法正确,就是海生的蚌壳。
它可不是象你说的“较软的片状物或颗粒状”的,它是又硬又粗的贝壳。
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