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岐黄密室:两岸“急销”话古今
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
作者:林长华

  民间有这么一条猜生活用品的谜语:“颈长嘴小肚子大,水深火热受煎熬。咸酸苦辣全尝到,病魔见了拔腿跑。”而谜底便是人们日常生活中所熟悉的药锅。每个人一生中难免会遇到头疼脑热的,而不少喜爱、信赖中医药的家庭都有煎药的药锅。

  提起药锅的历史,自然离不开我国陶瓷业的发展,再就是与古今服中药的习惯有关。在中草药发明之初,先人服用中草药的方式是直接将其放在口中咬嚼吞咽的,这种服药方法不仅不科学,而且口感不好、副作用大。陶瓷盛器发明后,古人逐渐改用草药加水煎煮成汤液的方式服用。史传,中草药汤液是3000多年前商汤的宰相伊尹创制的,魏晋时期医学家皇甫谧在《甲乙经》中就提到:“伊尹以亚圣之才采用神农真人草以为汤液。”

  古往今来,药锅的形态不一,叫法也因地而异。在闽南和台湾地区,人们习称药锅为“急销”。至今,若到日杂店说要买药锅,店员很可能会摇头摆手说:“没有”。但是,如果说要买“急销”,店员便心领神会了。这种陶瓷药锅形状笨拙,颈口细短,散发着一股特殊的泥土芳香。虽非精工细作,却很耐用,任凭烈火烧煮熬炼也很少爆裂。“急销”名称的由来有这么一段传说:宋代景祐元年(1034年),闽南和台湾一带瘟疫流行,疫区人亡田荒,一片萧索惨景。闽南名医吴夲(音滔)遂带领徒弟采药施治,由于当时疫区患者太多,而老百姓所用药锅太杂,质料不一,以致有的产生了副作用。吴夲闻悉,心急如焚,他连忙赶到闽南毗邻的粤东地区联系烧制了一批陶质药锅,投入市场以应急需。当时,老百姓闻“药”色变,不爱称其为药锅,经销的商贩一时也择不出个恰当名称。吴夲见他们面呈难色、踟躇迟疑,就对他们说:“眼下此物正急着用,你们也急着销出去,就姑且叫"急销"吧。”从此,“急销”作为药锅的别称,便在方言相通的闽南和台湾地区的民间叫开了,并一直沿袭至今。台湾的“急销”是随着古代闽南移民传过去的,时下,在台湾地区民间熬煎中药的“急销”,无论造型、色彩和大小,仍然保持着当初从大陆祖家地传入时的模样。

  海峡两岸应用陶质的“急销”煎药称得上是中药史上的一次革新,中药经过“急销”一番煎熬等于进行了一次消毒,既科学又卫生。煎煮后的药物其有效成分能够更好地溶解出来,还可以减少某些药物的毒性与副作用,而且多种药物可以在“急销”中被煎成复方,发挥多方面的疗效。特别是闽台地区这种“急销”是用高岭土烧制,煎药不会渗漏,置于高温火炉上也不易爆裂。

  说“急销”,不能不附带说点煎中药的小常识。一般说来,煎中药应该盖着盖子煎。含有挥发性成分的中药,如薄荷藿香苏叶等更应加盖,并在短时间内煎好,以免有效成分挥发而降低药效;对于一些贵重药品,如人参鹿茸之类,也一定要盖着并用文火缓缓煎煮,以便使有效成分充分释放出来;有些中草药重量轻、体积大,如金钱草夏枯草、白通草丝瓜络等,加盖煎煮往往又会使药汤溢出,丧失药效。所以需开盖煎煮,并随时搅拌以便煎透。此外,每次煎药后要将药锅底部的药垢清洗干净。

  说来有趣,在我国一些地区,人们一般不购置药锅,认为它会给家里招来疫病,所以大都采取借用或代煎的方式。在山西大部分地方都有药锅不进家门的习俗。这反映了人们重视健康、忌讳送药上门的愿望。一般,每个村中只有少数几家有药锅,村民有大小病疾需要煎药时也很少去买药锅,因为他们认为这是买病进门。而拥有药锅者却乐于出借,认为这是送病出门借用者在用完药锅后并不马上奉还,而是等待别人需要时来取。即使奉还也忌拿药锅直接进人家家门,而常常是放在院中一个固定的地方,告诉主人一声即可。

  在陕西旬阳一带民间,却流行“偷药锅”的趣俗,当地患者需要煎药,又不愿向长久患病、备有药锅的人家去借,唯恐连同别人的病也“借”了过来。便采取“盗用”的方法,用完后再悄悄归还物主。丢了药锅的主人也是心知肚明,他们非但不追查、不恼怒,反而暗中窃喜,认为家中的病人快痊愈了,是个好征兆呢!

  在闽南和台湾地区,经销陶瓷的人们,对“急销”的存放并不那么操心,因为从不顾虑其是否会被偷。当地人忌讳个“药”字,总习惯将药汤说成是“茶”,煎中药就叫煎茶。也许因为忌讳“药”字,自古以来一直就将药锅称为“急销”,把不用药锅当作一种美好的愿望。另外,当地人还习惯在自家门前倒药渣。相传,这也与被北宋皇帝御赐为“保生大帝”的名医吴夲有关。吴夲成名后,求诊问药者络绎不绝。有一年瘟疫肆虐,找吴夲开方配药者让其应接不暇。于是,他想出妙策,叮嘱前来求诊者把中药废渣倒在行人过往的路口,让时疫患者自己取样到药铺抓药,人们认为这是宣传医学知识的好形式且又节省了求医周折,于是蔚为奇俗;另有一版本说,有一次吴夲路过闽南某地,发现某人家药渣里的药物配伍错误,当即找到患者家,说明来意,另开处方。几天后,患者痊愈了,此事流传开来。此后,人们专门将药渣倒在门前,以使有配方错误的地方能被路过的良医发现,从而得到纠正。尽管倒药渣于门前的习俗有碍环境和卫生,其他地区多已绝迹,但在闽南和台湾地区民间,倒药渣之风不但没有消失,反而成为一些患者希望早日恢复健康的精神安慰。


来源:西安日报
-----------我刚在台湾看过中医,那里的中医院不是给你大包小包的草药,而是医院经过煎熬的药,将药汁烘干成药粉,给你调配在一个小袋里,譬如我的药方有补中益气,藿香正气,麦冬……等,他们中医院的药房就会根据医生的处方给你配好,机器打包成袋,封口,一长串。吃药非常方便。但他们全是电脑操作,包括医生开处方,总之都是信息化管理。
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