时下，川菜、麻辣烫全国流行。为什么人们偏爱这种辛辣的食物呢？医疗界、养生界也进行了很多思考和讨论。
    有的养生专家说：川菜和麻辣烫的流行，是因为人体湿气重，人们需要一些辛辣的食物来祛除体内的湿气。这是有一定道理的。我则更偏向于从五脏、七情的角度来考虑这个问题。其实，现代人爱吃辣，跟肝有关系。现代人的生活方式，让肝受了很大的伤，我们人体的自愈本能让我们偏爱吃辛味的食物来对肝进行修复。
    陶弘景说：“肝德在散。”发散是肝的正常功能。肝要促进人体的生机，把勃勃生气散发到人体的每一个角落；把我们日常生活中积聚的恶劣情绪发散出去；我们日常饮食中所摄入的毒素也要靠肝来解毒，这些，都是发散功能在起作用。发散的反面是郁结，当肝气受伤，发散功能就不利索了，郁结就形成了。肝气越郁结，就越需要发散。什么味道可以发散呢？辛味。所以，《内经》说，辛味能补肝。肝以散为补。使肝能顺畅地执行自己的疏散功能，就是对肝最大的补益。辣椒、花椒、都是辛味的，所以，或多或少都有一些肝郁的现代人，都喜爱它们。
    很多人不想吃药，身体有了不舒服就喜欢这样问医生：“我该吃点什么呢？”企图通过“食疗”解决。其实，在我看来，食疗的效果绝对没有中成药来得快。而且，食疗也并不比服药容易，食物买回来了，煮起来也麻烦，而且，食物都是比较平和的东西，吃一点点用处不大，需要吃很多，花的钱也不比买药少，何况需要长期吃，谁能如此坚持呢？所以，有病吃药，是天经地义的，也是非常快捷的。
    养肝可以吃辛味的食物，但这不是长久之计。我们的身体不能总是依赖食物去帮助。一旦发现自己比以前更爱吃辛辣食物，我们心里就要想一想：最近是否有肝气郁结？是否该养一养肝了？此时，我们要考虑吃一些中成药了。肝气郁结得厉害的，可以考虑吃加味逍遥丸，肝阴虚厉害的，可以考虑吃归芍地黄丸，这两个药，可以注意负担起养肝护肝的重大任务。具体的用法我们前面都有介绍。
    疏散各种恶劣情绪，也是肝的使命。人在心情不好的时候，也会下意识地采用各种方法疏散。比如，有很多女性朋友对我说，不高兴的时候，她们回去逛街购物，去散步，去吃麻辣烫，去吃水煮鱼。我对她们说，这其实都是人体的本能，都是在帮助肝的散发。“散步”能使郁闷的心情随着散漫的脚步散去，逛街购物能使心里的压抑或不快随着花掉的钱而散去，吃麻辣烫、水煮鱼则是直接通过辛辣的食物去散肝、补肝。在此基础上，如果内心再豁达一点，恶劣的心情会散得更快的。
    与其通过食物去散，通过药物去散，不如通过自己的性情、修养去散。郁闷的时候，别窝在屋子里，出去散散心，散散步，街头遇上卖麻辣烫的，再随便吃点吧。你想想，人生就是这么短短几十年，茫茫宇宙中，地球只不过是一粒尘埃，人如此渺小，真是尘埃中的尘埃；佛家说，山河大地，皆是泡影，而人生如梦，恰是泡影中的泡影。有什么值得烦恼，值得郁闷的呢？何不像古人说的那样：
     宠辱不惊，看庭前花开花落；
     去留无意，望天上云卷云舒。
    花开花落，顺其自然而已，而我们的心态，也要像那云，能卷能舒。人生就是这么简单，有什么散不开的？本文转载自：唐略博客http://blog.sina。com。cn/s/blog_60f8deb80100err3.html

－－－－－－－－－－－肝德在散,关于以散疏解肝气郁结的说法很有道理.
从饮食本身看,辛辣更容易刺激肠胃,其灼热感会刺激神经兴奋.

至于调整心情来疏肝的观点,道理肯定是不错,不过对芸芸众生,对天天为生活奔波,为名利劳神的青壮,多少有点不切实际.

－－－－－－－－－－－散开愁云，肝才能健康无忧
－－－－－－－－－－－散愁云，平心事 保肝护肝
－－－－－－－－－－－迄今为止不知辛味到底是指什么味道？
是不是就是指辣味啊，向楼主求教