炮制方法
1.1 盐
附子:选取大小均匀的泥附子,洗净浸入盐卤水和
食盐的混合液中,每日取出晒晾,并逐渐延长晾晒的时间,直至附子表面出现大量结晶盐粒,质地变硬为止。
1.2 黑顺片:选取大中个头的泥附子,洗净浸入盐卤水中数日,连同浸液煮至透心,捞出水漂,纵切成5 mm的厚片,再用水浸漂,取出用黄糖与菜油制成的调色剂浸,使附子染成浓茶色,取出蒸至现油面光泽时,烘至半干再晒干。
1.3 白附片:取较小的泥附子,洗净后浸入盐卤水中数日,连同浸液煮至透心,捞出剥去外皮,纵切成3 mm的薄片,取出蒸透,晒至半干以
硫黄熏后晒干。
1.4 淡附片:取盐附子,用清水浸漂,换水2~3次/d,至盐分漂净,置锅内与
甘草、
黑豆加水同煮至切开后口尝稍有麻辣感为度,取出去甘草、黑豆,刮去皮,切为两瓣,置锅内加水煮约2 h,取出晒晾,反复闷润数次,浸润透后切片晒干(盐附子、甘草、黑豆比为100∶5∶10)。
1.5 炮附子:取盐附子洗净,清水浸泡1夜,除去皮脐切片,加水泡至口尝稍有麻辣感为度,取出。用
姜汤浸1~3 d,然后再蒸熟,焙至七成干,倒入锅内用火炒至起烟,微鼓裂为度,取出放凉。
-----------其实炮制的方法还有很多的。