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本草求真:教你认识地道中药材--让中医用上真的中药(中药鉴别)
来源:本站原创 中医理论数据 字体:
中医的发展离不开有着几千年历史的中医传统古籍经典,但同样离不开所有中医天天都在开的中药材,但当今药房中的中药,由于某些人的唯利是图的黑心,许多已经是真假混杂,或以次充好.全然不顾患者疾病之苦,也让许多中医师开出了对症之方,却无对症之效.成了我们中医药发展的一大阻难.

  写此主题,一为方便更多人(包包括非中医人员)了解中医中药,二者希望全国,全社会能重视中药材的生产和销售.

人参--白参
生晒参
生晒参通常指生晒白参。为五加科多年草本植物人参的根。主产于吉林,辽宁,黑龙江等。于栽种后5-6年,在9-10月采挖。洗净晒干称生晒参。
本品商品分为全须生晒和生晒,全须生晒具完整(艹丁),芦头和参须,参须以线缠绕.全须生晒参带有完整的支根及与其相连的须根,须根上偶尔可见细小的状突起。商品有"绑尾"生晒参和非"绑尾"生晒参两种。

生晒野山参的鉴别 生晒山参多制成单支的礼品参,固定在纸板上,以精美的盒子封装。有关等级规格,参见本章第一节。山参按其芦、气体、须、纹"五形"进行感官鉴别。人参的根茎俗称"芦头",其上留有地上茎残痕,俗称"芦碗",根据芦碗的数量(每年留下1个)可以判定参龄。生晒山参的芦头长3~8cm,其近体部分的芦碗,因年久退化呈圆柱状(对老山参判定确切参龄有 困难),俗称"圆芦";圆芦以上部分密集有未完全退化之芦碗,俗称"堆花芦";再上,近地上茎部分,芦碗渐疏而大,状如马齿的咬合面,俗称"马牙芦"。具有圆芦、堆花芦、马牙芦者是山参芦头的典型特征,俗称"三节芦"。但因年限和生长环境的不同,山参不一定都具有"三节芦"。正常情况下,有"圆芦"和"圆芦"、"堆花芦"兼备者一定是山参;伪品多用堆接等方法制成假的芦头。芋是山参的不定根,呈梭形,状似枣核,俗称"刺核芋",一般1苗山参有芋1~2个,芋与芦头合称为"芋帽"。山参体长2~10 cm,直径1~2cm,根据其自然形态,区分有文形、武形两大类。文形参又称"顺体",呈直根状;如果体与支根不相称,状不雅观,称"笨体。武形参又称"横体"或"灵体",其体部粗大,支根如人字形岔开,形似跨式武生,为最美。生晒山参须根鲜时柔韧清疏而较长,为参体的3~4倍,俗称"皮条须",干品须根条理清楚地固定在纸板上,须根上有粟粒大小的疣状突起,俗称"珍珠疙瘩"。山参的纹集中于肩部,密集深在,似连续螺纹状,俗称"螺旋纹"。芋、须、纹能以对接。刻画伪造,需细心鉴别。山参鉴别特征归纳为:
            典型山参五形方,芦芋体须并横纹。
             三节参芦岁久远,马牙堆花圆芦存。
            芦上长有枣核芋,真货有此不定根。
            体态丰满重量足,顺笨多见横灵珍。
            长长参须疏韧展,珍珠点点可辨分。
            纹理清晰螺旋状,整体皮老兼纹深。
            五形皆佳为上品,其形有异应细斟。
                    天然山参甚易辨,掌握要领识伪真。

待续....

[ 本帖最后由 湘山牧童 于 2008/6/5 20:35 编辑 ]
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湘山牧童
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发表于 2008/6/3 21:43|只看该作者

红参的鉴别

◆ 普通红参的鉴别在前述商品规格特征的基础上,红参的感官特征通常是:人参芦、体完整,全长6~17cm,体(主根)长5~ 10cm,直径0.5~ 2cm,表面浅红棕色、红棕色或深红棕色,对光而视有半透明感;亦有的不透明,显暗黄色斑块。上端"肩"部钝圆,与芦头(根茎)相接。芦头较短,上有茎痕可辨,下端有2~3条支根。体上部可见环纹,体表有皱纹、纵沟及细根痕。参须已除去。质硬而脆,折断面平坦、光亮,角质样,红棕色;中间色稍浅,外周色较深。气微香而特异,味先微苦而后甘。
◆ 边条红参的鉴别本品的形态、色泽、半透明角质样等与普通红参相似,以芦长、体长、腿长("三长")为其独具特征。由于原料参栽培年限较长(7~9年),体的上半部色泽较深且较粗糙,肩部横纹显著,整体具备"有皮有肉"之特点(参见本章第一节),支根2~3条。边条红参是红参中形体美、质地实、质量佳、只有我国生产、闻名于国际市场的优秀产品。◆ 精制红参的鉴别精制红参是1985年以来投放市场的我国独立研制的产品,由高档次的普通红参和边条红参经二次加工精制 而成。工艺决定,本品具有芦短、质实、色深、有压制痕迹等特点。其表面积较普通红参缩小40%以上,密度增加1倍(由0.8g·cm-3增至1.6g·cm-2)。单支呈不规则长棱柱形,有明显压痕,长9~16cm,芦较短(经缩芦工序,一部分"缩"入肩部),有修剪后的支根2~3个。表面红棕色,有光泽,肩部色较浅,有环纹;体表有细纵皱纹,无抽沟、黄皮、破疤。质硬而脆,断面平坦、光亮、细密、无孔隙,角质样。皮层、髓部可辨。精制红参已大批量投放国内、国际市场,其感官质量和内在质量均达到较高水平,已进入世界先进行列,有较强的竞争能力。

[ 本帖最后由 湘山牧童 于 2008/6/3 21:12 编辑 ]
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zhhzhh
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发表于 2008/6/3 21:48|只看该作者
原帖由 xiongyiqun 于 2008/6/3 20:43 发表
  
教你认识地道中药材--让中医用上真的中药

  这个建议非常好!
-----------◆ 产于朝鲜的人参称高丽参、原植物与国产人参相同,仅因产地和加工方法不同而有所区别。分高丽红参和高丽白参两种,以高丽参红著名,其功效基本与中国人参相同。高丽红参的性状特征:
(1) 为带茎根人参蒸煮后的干燥品。表面棕褐色或红棕色,不透明。
(2) 参体较饱满,长约6-10厘米,直径1-2厘米,顶端平宽,有的是连着两个叉状的双马蹄芦,有的单芦头,称"独碗芦"。芦头粗大,每一芦碗中间都呈凹陷状,边缘整齐。参体因包装加工压成方形,与芦头连接处不凹陷,下端呈扁圆形。
(3) 质坚,体重,断面角质光亮,有菊花纹。气浓香,味甘微苦。白高丽参的特征:表面呈黄白色,芦头与国产园参芦头相似,但质地较红高丽参松泡,断面有圆心,稍有香气,味甘微酸。
◆ 人参、高丽参与伪品的鉴别方法:
(1) 断面呈角质状而菊花纹者为高丽参;断面呈角质状而中心部分色较深者为红参;断面白色 有放射状裂隙者为生晒参。真品的断面无同心环。
(2) 真品气浓香,味甘微苦;而伪品则味淡而有麻舌感,苦甜不一。
      高丽参主根粗壮、边缘整齐、质坚且硬、表面有顺纹、主根形态笔直单一,支根侧根少,而且少有分叉。红参呈棕红色、白参呈黄白色、味甘微甜。其显著特征概括为以下几点:
   (1)马蹄芦:高丽参的芦头大多像“马蹄”短而大,比其它人参芦头大,偶尔有双芦头。
   (2)将军膀:高丽参主根上宽下窄,与其它人参相比,“肩膀”要宽很多,有明显的不同。
   (3)黄马褂:是高丽参显著特点之一,在加工过程中使“肩膀”部位呈现黄皮。
   (4)红 腿:是高丽参显著特点之一,高丽参双腿透明红亮、角质状,而且参腿笔直。
   (5)参纹深:高丽参由于生长期长,所以参皮显得稍老,参纹显得深、紧实,参纹为顺纹。
   (6)有环纹:高丽参质地细密,横切有明显的花纹(即所谓的年轮),生长年限越长的高丽参,切开后的花纹越清晰。
   (7)特异的香气:传统高丽参在加工过程中,加入多种带有香气的中药材成份和增色增味剂,所以高丽参带有一种“特殊香气”,由于是多种草药香气混合在一起,说不出是哪一种香气,所以韩国人称之为“特异的香气”。

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小草问苍穹
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发表于 2008/6/3 21:59|只看该作者
楼主,我有一个问题。药店一般卖的是白参和红参吧。
-----------不要意思问题没问完,红白参功效上有什么区别
-----------白参和红参肯定不同,使用是有差别的.红参为将人参蒸熟后晒干即成蒸制品,药性偏温补,用于虚寒性疾病;白参是将人参用糖汁浸渍而成,又称糖参。其性平和,适用于气虚者。
-----------三七俗称田七,以头大、质量重、体表光滑、棕黑色、质坚硬、断面色灰绿或黄绿为佳。在民间,其质量和价格常常按照每斤有多少只田七茎块来确定,头越大,质量越好,价格越高。如果有20头田七够上1斤,就是最好的,称之为“七王”。有60只至80只田七够上1斤的,称为80头。如每斤300只以上田七的,就称为无头数,质量最差。三七口嚼微苦,无麻辣感,易碎。易与三七混淆的是莪术
  莪术体表不光滑,灰色,质硬,断面黄色或棕色。有横纹路。嚼之微苦,有辣麻感,气味大。
  同时,还可以用猪血来鉴定三七真伪,具体方法是将三七粉末放入少量猪血中,可发现猪血化成水状。这主要是三七所含皂甙成分发挥了溶血作用.

[ 本帖最后由 湘山牧童 于 2008/6/4 13:27 编辑 ]
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sxzyb
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发表于 2008/6/4 11:48|只看该作者
价格怎么样?
我买人参的时候药店告诉我最好的要1元/1g,就是那种切成薄薄的1片1片的。问我要哪种?
-----------同问,在药店有见过好像是白参,有好几种。但好像并不是很贵的样子。
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