“反式脂肪对心血管健康的危害比饱和脂肪更严重！”
“快熟面含防腐剂，会使你掉头发！”看到这些媒体讨论的标题，心中是忧喜参半。姑且先不谈他们讨论了些什么，只是在众多媒体的报导与反省之中，似乎觉得还缺了些什么。。。

确实，经过这些话题的讨论，给大家带来了一些提醒和冲击，让人们可以更重视且注意自己所吃的食物。
可是我们却似乎忽视了最根本的问题：我们的身体健康有赖于“健康的饮食”而非“健康的食物”!

过去当氢化植物油以心血管疾病的“救世主”姿态出现时，人们仿佛不再需要考虑吃多少的问题，因为它是“植物油”，所以很“健康”，当然不太需要限制！殊不知无论是何种油脂，都含有热量，因而不宜食用过多！

而长期只吃快熟面所导致的营养失调问题，更反映出：在一切都追求速度的时代中，我们的营养知识非但没有跟上来，反而因为科技的进步与知识传递的表浅化而逐渐堕落。

也许有人不认同这样的论点，但现实的状况确实有此倾向。因为我们越来越不能够反省和改正自己的“生活”，常常只想藉助先进的科技方法，再加上传媒广告的推波助澜，使人们以为自己可以倚靠少数且简便的方法来解决生活中复杂的问题。但是我们却可能身陷在过度简化的饮食陷阱中，并且加速沉沦而不自知。

———摘自保健生活  作者：赵强-———