十年老
陈皮 中药有六陈之说:
麻黄狼毒与
吴萸,
枳壳陈皮
半夏齐。
六般之药宜陈久,入药方知功效奇。
据说此六种中药以陈久为佳,陈皮在市场有做食品销售的,价格根据储存年份增长,从几十元到数千元一斤不等,年份越久越贵。
网上有一家陈皮专卖店有保存“45年”的陈皮,叫价3600元一斤。十年前在一家粤菜馆吃一道菜叫陈皮鸭,味道绝美,据说所用陈皮储存十年以上。自那之后我每年秋天吃
橘子时,都把
橘皮收集起来,到今年已经十年了。这十年的陈皮比照起来是年份越久颜色越黑,香气是年分越久越沉馥,年份越浅越是轻浮燥烈,尝尝味道,新皮初微甘很快便觉很苦,微有清凉麻舌感,而九年陈者先苦而后甘且回甘较久。
-----------麻黄不能用陈的。看过一本医书上讲的一位老中医的经验,陈的麻黄发不了汗,治不好
麻黄汤证,换了新鲜的麻黄,则效如桴鼓。
-----------呵呵,同感。我也私藏有五年陈皮和五年陈艾,只是新会陈皮才是道地药材,自制的陈皮不知效果如何?
-----------不知道楼主如何保存的。
-----------麻黄陈的是不是有其他用处。。
-----------陈皮以新会产的
柑皮为正宗,陈者旧也,新剥的
柑皮不算陈皮。新会柑皮,即使是新剥的,其香气也与其他地产的不同,所以果皮比果肉贵得多。但近年买的新会柑,似乎有点不如前,不知是否变了种。去年过江门见有一家专卖新会陈皮的商店,当时以行色匆匆,未进去看看,是一件憾事。
-----------广东新会的陈皮在一条小街上,我以前去过,飘着一股药味,他们天晴的时候会拿出来晒,旁边还有一个老太太烧纸的地方.跟药店里买的陈皮有天壤之别.
-----------新会陈皮哪有正宗的卖,不去广东的话
-----------记号,慢慢看
-----------要买新会陈皮,现在正是时候,非新会之地是买不到正宗的货,而且新会也分了地界出的皮不同。价格也区别很大,陈皮并非一般桔子皮可以代替。味与药用价值都不一样。