11.薄层色谱法测定苯甲酸及其钠盐时，样品酸化后，用哪一种溶剂提取苯甲酸
A、甲醇
B、乙醇
C、丙酮
D、正己烷
E、乙醚
正确答案：E
12.邻二氮菲比色法测铁是在什么条件下Fe2+与邻二氮菲生成橙红色化合物
A、pH≥3
B、pH≤3
C、pH2～9
D、pH≥9
E、pH9～12
正确答案：C
13.国标法测定食品中磷含量时，第一法规定用什么作为还原剂
A、盐酸羟胺
B、对苯二酚和亚硫酸钠
C、亚硫酸钠医学.全在.线搜.集整理 www.med126.com
D、氯化亚锡和硫酸肼
E、硝酸银
正确答案：B
14.火焰原子吸收光谱法测食品中钙时，磷的干扰较大，国标法确定用什么抑制磷的干扰
A、10%氧化铜
B、10%氧化镁
C、20g/L氧化镧
D、20g/L氧化镁
E、10g/L氧化铜
正确答案：C
15.灰分测定法是将食品样品小火炭化后在马福炉内灼烧灰化，然后用什么方法定量
A、容量法
B、重量法
C、分光光度法
D、沉淀法
E、比浊法
正确答案：B
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