如何煮牛奶 ：

1、牛奶煮沸时不宜加糖。这是因为，牛奶中所含的赖氨酸在高温下与糖结合成果糖基赖氨酸，不易被人体消化；

2、不宜用文火煮牛奶。用文火煮牛奶，煮的时间过长，牛奶中打的维生素等营养物质易受空气氧化而被破坏。科学煮牛奶的方法，用旺火煮牛奶，煮开后离火，落开后再加热，如此反复3～4次，既能保持牛奶的营养成分，又能有效地杀死牛奶中的细菌。

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