活鱼蒸制的窍门

科学的食用方法，鲜鱼宰杀后，需放一段时间医学.全.在.线.提供. www.med126.com。这时的鱼体从高度僵硬逐慢开始向自溶阶段进行传化。

这时，鱼肉中的丰富蛋白质的作用下，逐慢分解为人体容易吸收的各种氨基酸，使鱼肉松软多汁味美芳香，处于这个阶段的鱼，不管你用什么方法蒸制味道都是非常鲜美的，并且提高了鱼的营养价值。

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