注意蛋白质的互补问题
为什么腊八粥的营养价值比白米粥高？因为腊八粥是由多种食物混合制成的，多种食物，多种食物之间相互取长补短，提高了蛋白质的价值，这就叫相互补的作用。干稀搭配，如花卷配豆浆，烧饼配豆粥。现在我们知道了，食物混合食用营养价值高，那么食物怎样搭配呢医学.全.在.线.提供. www.med126.com？
搭配食物种类越多越好，在日常生活中，提出饮食的多样化，不仅能提高食欲促进吸收，而且食物中所含的氨基酸齐全，能充分发挥蛋白质的互补作用，满足人体的各种营养的需要，达到合理营养，促进健康的目的。
食物的种属越远越好，所谓食物的种属就是“荤素搭配”，既动物性食物植物性食物的搭配。
各种食物最好透同时食用。从理论讲，各种食物只有同时食用，食物中的氨基酸才能同时到达，才能更好发挥蛋白质的互补作用。
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