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2014年营养学卫生资格考试大纲-基础知识
来源:本站原创 更新:2013/12/19 字体:


 

 

(2)类脂的生理功能(磷脂与胆固
醇)

熟悉

 

4.脂肪酸的分类与生理功

(1)脂肪酸的分类

熟悉

 

 

(2)必需脂肪酸的概念与生理功能

掌握

 

5.脂类的摄入量与食物来

(1)摄入量

熟悉

 

 

(2)食物来源

熟悉

三、碳水化合物

1. 分类与食物来源

(1)碳水化合物的分类

熟悉

 

 

(2)食物来源

熟悉

 

2.消化、吸收与代谢

(1)消化与吸收

了解

 

 

(2)代谢 ①糖的分解代谢

熟悉

 

 

②磷酸戊糖途径

了解

 

 

③糖原的合成与分解

了解

 

 

④糖异生

熟悉

 

3.生理功能

碳水化合物的生理功能

掌握

 

4.食物血糖生成指数

(1)定义

熟悉

 

 

(2)血糖生成指数与血糖的关系

熟悉

 

 

(3)常见食物的血糖生成指数

了解

 

5.摄入量与食物来源

(1)摄入量

熟悉

 

 

(2)食物来源

掌握

四、能量

1.人体能量消耗素

(1)基础代谢、基础代谢率及影响
因素

掌握

 

 

(2)体力活动的能量消耗与影响因

掌握

 

 

(3)食物特殊动力作用与三大营养
素的食物特殊动力作用能量消 耗

掌握

 

 

(4)生长发育的能量消耗

了解

 

2.人体平均需要量的确定

(1)直接法

了解

 

 

(2)间接法

了解

 

3.能量单位、来源与摄入

(1)能量单位

熟悉

 

 

(2)人体能量来源

掌握

 

 

(3)三大营养素的能量系数

掌握

 

 

(4)能量的摄入量

熟悉

五、矿物质

1.矿物质概述

(1)矿物质的定义与分类

熟悉

(2)矿物质的特点与共同功能

了解

2.钙

(1)体内钙的含量与分布


更多中级营养师考试信息:

2014年中级营养师考试大纲汇总(最新版)

2014年中级营养师考试报名指导

2014年中级营养师考试题库(最新版)


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