盐水炙法的操作方法

　　1.先拌盐水后炒药

　　净选或切制后的药物加定量盐水拌匀，闷润，至盐水被完全吸尽，用文火炒至颜色加深或炒干，取出放凉。一般药物多采用此法，如黄柏。而杜仲用中火，炒至颜色加深，有焦斑，丝易断为度。

　　2.先炒药后加盐水

　　将净制或切制后的药物置热锅内，文火炒至一定程度，如有爆裂声(车前子)或变色(知母)或微黄色，微有爆声(菟丝子)时，喷洒定量盐水，炒干，取出放凉。含黏液质较多的药物多用此法。因其遇水发粘，粘成坨后，盐水不易渗入，翻炒时受热不均，又易粘锅。所以，需先将药物加热除去部分水分，并使药物质地疏松，此时喷洒盐水，利于渗入药物组织内部。

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