六、核酸检验基本技术

1.分子生物学基本知识

(1)核酸化学
(2)DNA的复制与修复
(3)转录
(4)翻译

熟悉

②

2.分子生物学技术概述

(1)质粒DNA的分离、纯化和鉴定
（2)DNA酶切及凝胶电泳
（3)大肠杆菌受态细胞的制备和转化
（4)RNA的提取和cDNA合成
（5)重组质粒的连接、转化及筛选
（6)基因DNA的提取

熟悉

②

3.探针和杂交技术

（1)探针
（2)分子杂交

熟悉

②

4.扩增技术

（1)PCR概述
（2)RAPD

掌握

②

5.高通量检测技术

（1)生物芯片技术概述
（2)生物芯片技术应用

熟悉

②

七、免疫血清学基本技术

1.免疫学基本知识

（1)抗原
(2)抗体
（3)抗原、抗体反应
（4)补体（C)
（5)免疫系统
（6)个免疫细胞特点
（7)过敏反应（变态反应)

掌握
掌握
掌握
掌握
掌握
熟悉
熟悉

②

2.抗体检测

（1)抗体检测的基本原理
（2)抗体检测方法
（3)抗体检测所使用的抗原
（4)抗体本底测定

熟悉

②

3.细胞免疫检验

(1)淋巴细胞的分离与类型鉴定(2)免疫细胞功能测定
(3)免疫细胞因子测定

掌握

②

4.抗原检验

(1)抗原检测的目的(2)抗原识别(3)抗原的检测方法(4)单克隆抗体的应用

掌握

②

八、食品卫生微生物检验

1.概论

熟悉

④

2.样品的采集

（1)样品的种类
（2)采样方法
（3)采样的数量
（4)采样标签
（5)送检
（6)检验
（7)报告

掌握
掌握
了解
熟悉
熟悉
熟悉
熟悉

④

3.菌落总数的测定

（1)检样稀释及培养
（2)菌落计数方法
（3)菌落计数的报告

掌握
掌握
了解

④

4.大肠菌群测定

（1)大肠菌群检验方法
（2)粪大肠菌群检验方法

熟悉
熟悉

④

5.沙门菌检验

（1)前增菌和增菌
（2)分离
（3)生化试验
（4)血清学分型鉴定
（5)菌型的判定和结果报告

熟悉
熟悉
熟悉
了解
了解

④

6.志贺氏菌检验

（1)增菌
（2)分离和初步生化试验
（3)血清学分型和进一步的生化试验
（4)结果报告

熟悉
熟悉
了解
了解

④

7.致泻大肠艾希氏菌检验

（1)增菌
（2)分离
（3)生化试验
（4)血清学试验
（5)肠毒素试验
（6)结果报告

熟悉

④

8.副溶血性弧菌检验

（1)检验方法
（2)动物试验

熟悉

④

9.金黄色葡萄球菌检验

（1)增菌培养法
（2)直接计数方法

熟悉

④

10.溶血性链球菌检验

（1)样品处理
（2)一般培养
（3)形态与染色
（4)培养特性
（5)链激酶试验
（6)杆菌肽敏感试验

熟悉
熟悉
熟悉
熟悉
了解
了解

④

11.蜡样芽孢杆菌检验

（1)菌数测定
（2)分离培养
（3)证实试验

了解

④

12.小肠结肠炎耶尔森菌检验

(1)增菌培养
(2)分离和初步生化试验
(3)生化特性
(4)血清型鉴定

熟悉
熟悉
了解
了解

④

13.单核细胞增生李斯特菌检验

（1)样品处理
(2)增菌培养
（3)分离培养
(4)纯培养
(5)染色镜检
(6)生化特性
(7)对小鼠的毒力试验

掌握
熟悉
熟悉
熟悉
熟悉
了解
了解

④

14.空肠弯曲菌检验

(1)样品的收集及处理
(2)微需氧条件的制备
（3)分离培养
(4)初步鉴定

掌握
熟悉
熟悉
熟悉

(5)确立鉴定(6)生物分型(7)血清分型(8)菌种保存(9)注意事项

了解

④