学员提问： 老师，我不太理解E选项，为什么要炼糖，为什么要产生转化糖？
答案与解析：此题正确答案是E.炼糖可以使糖适度转化，使煎膏剂避免出现“返砂”的现象。"糖转化"就是蔗糖在加热、特别是在有酸的情况下加热，容易水解转化为葡萄糖和果糖的过程；葡萄糖和果糖的混合物称为“转化糖”。一定浓度的转化糖能防止蔗糖在低温状态下析出结晶，而且，转化糖具有还原性，可以延缓某些药物成分发生氧化而变质。为了促使糖的适度转化，可能加入适量的枸橼酸或酒石酸（加入量为糖量的0.1％～0.3％)，待糖转化率达40％～50％时，放冷到70℃左右，加适量碳酸氢钠中和酸，炼糖备用。实际加工时，糖加热熔化后，根据糖的用量，参照上述比例，酌量加入枸橼酸或酒石酸，并掌握加热炼制的时间，要避免加热时间过久造成糖烧焦。
【中药鉴定学】
矿物药材的理化鉴定技术有
A.原子吸收光谱分析法
B.热分析法
C.极谱分析法
D.中和法
E.重量分析法
学员提问：请说明理化鉴别的技术有哪些？
答案与解析：此题正确答案为ABC。随着现代科学技术的迅速发展，国内外对矿物药的鉴定已采用了许多新技术、新方法。X射线衍射法是测定晶体具体结构最重要的基本手段，如生自然铜显黄铁矿的特征值；煅自然铜显磁黄铁矿的特征值。傅立叶变换红外光谱分析法可分析不同来源的矿物药，<医 .学 教医学全在线www.med126.com育网搜 集整 理>如青礞石（绿泥石化云母碳酸盐片岩)、青礞石（黑云母片岩)和金礞石（蛭石片岩)均有明确的特征峰。也可用极谱分析法、原子吸收光谱分析法、热分析法、显微化学分析法和斑点法对矿物药进行鉴定。
【中药化学】
A.大黄酸
B.茜草素
C.1，4-二羟基蒽醌
D.大黄酚蒽酮
E.补骨脂素
（问题) 乙酸镁反应呈橙色的是
学员提问：乙酸镁反应中，结构的不同对颜色有什么影响？
答案与解析：蒽醌类化合物如具有α-酚羟基，可与Mg2+ 形成络合物具有一定颜色，可用于鉴别。
1.如果母核上只有1个α-OH或1个β-OH，或2个-OH不在同环上，则显橙黄至橙色；
2.如已有1个α-OH，并另有l个-0H在邻位则显蓝至蓝紫色；若在间位则显橙红至红色；在对位则显紫红至紫色。
大黄酸只有2个α-OH，且不在同一个环上，络合物应为显橙黄至橙色，此题答案为A。另外，补骨脂素属于异黄酮，遇乙酸镁反应呈黄色。
【中药综合知识与技能】
药煎好后，挤出的残液量应不超出残渣总重量的
A.25％
B.20％
C.15％
D.10％
E.5％
学员提问：为什么要限制残液量？
答案与解析：此题答案为B。因为药渣中会吸收大量有效成分，为避免浪费，药渣压榨后，剩余的残渣不能吸附太多药液，以减少有效成分的损失，一般以挤出的残液量应不超出残渣总重量的20%为准。
