锰对人类和动物都有刺激酵素产生的作用。在胆碱这种维生素B帮助身体利用脂肪前,锰会先把脂肪进行转化。
动物缺锰时,生长会缓慢,动作敏感,骨骼异常,关节不正,身体不对称,动作不协调;雌性不易于怀孕,雄性性无能。动物在怀孕中,能摄取正常量的锰,可完全防止遗传性的缺陷。
人和动物,轻微缺锰时,会发生肌肉无力,还会出现淋巴红斑,如果再继续缺乏,淋巴红斑和肌肉无力恶化得非常快。哥伦比亚大学瑟夫森博士在《锰与肌肉无力》一书中提到,如果食物营养充足,每餐吃50毫克的锰,患肌肉无力的人,几个星期就会好转。当然患病时间久的,还要加胆碱、肌醇、维生素E等。缺锰下一代的视力也不容易好。医学全在.线www.med126.com
最新的研究结果表明,缺锰与遗传性糖尿病也有关。
富含锰的食物有:麦胚芽、坚果、麦皮、绿叶蔬菜等。
在国内,很少能见到含锰的保健品。目前知道的只有纽崔莱的钙镁片和倍力健中含有