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公卫执业医师考试辅导:《答疑周刊》2012年09期
来源:本站原创 更新:2012/2/17 字体:

【营养与食品卫生学】

已确认为机体必需微量元素的是

A.镁

B.碘

C.硫

D.钙

E.钾

【答案】B

【答案解析】

根据科学研究,到目前为止,已被确认与人体健康和生命有关的必需微量元素有18种,即铁、铜、、钴、锰、铬、硒、碘、镍、氟、钼、钒、锡、硅、锶、硼、铷、砷。每种元素都有其特殊的生理功能。尽管它们在人体内含量极小,但它们对维持人体中的一些决定性的新陈代谢却是十分必要的。一旦缺少了这些必需的微量元素,人体就会出现疾病,甚至危及生命。医学全在,线www.med126.com所给出的五种元素中,只有碘为必需微量元素。

所以本题答案选择B

【营养与食品卫生学】

膳食纤维的主要生理意义是

A.降低血中三酰甘油(甘油三酯)

B.吸收后提供人体微量元素

C.提供人体维生素

D.防止便秘,降低血胆固醇

E.促进食物的消化吸收

【答案】D

【答案解析】

膳食纤维虽然不能被人体消化吸收,但膳食纤维在体内具有重要的生理作用,是维持人体健康必不可少的一类营养素。www.med126.com膳食纤维素可防止便秘,降低血胆固醇。

所以本题答案选择D

【营养与食品卫生学】

引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食物是

A.罐头食品

B.剩米饭、凉糕

C.奶及奶制品

D.家庭自制豆制品

E.海产品及盐渍食品

【答案】E

【答案解析】

副溶血性弧菌是一种海洋细菌,主要存在于海水和海产品中。

所以本题答案选择E

【营养与食品卫生学】

亚硝基化速度较快的胺是

A.伯胺

B.仲胺

C.叔胺

D.季胺

E.酰胺

【答案】B

【答案解析】

伯胺、仲胺、叔胺均能亚硝基化,但伯胺、叔胺亚硝化速度较慢,最适宜于亚硝基化的胺是仲胺。

所以本题答案选择B 医学全在,线www.med126.com

执业医师:《答疑周刊》第09期Word文档下载 href="/yishi/UploadFiles_1924/201202/2012021709440859.doc">2012年公卫执业医师:《答疑周刊》第09期Word文档下载

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