2012年（三级)公共营养师考试辅导之计划膳食

第四节 公共营养师考试用膳食营养素参考摄入量计划膳食

①用膳食营养素参考摄入量为个体计划膳食的目的是使个体的营养素摄入量接近其推荐摄入量或者是适宜摄入量，包括设定适宜的营养素摄入目标和制定食物消费计划两个步骤。

②用膳食营养素参考摄入量为匀性群体计划膳食的步骤

确定计划目标，计算每一种营养素的“靶日营养素摄入量”分布，设计食谱使它能够达到，“靶日常营养素摄入量分布”评估计划的结果。

③编制“靶日营养素摄入量分布”食谱的方法

(1)为食谱确定营养素含量目标(2)决定供应什么食物实现摄入量目标

④用膳食营养素参考摄入量为不均匀性群体计划膳食的方法

(1)简单营养素密度法(2)靶营养素密度分布