微 信 题 库 搜 索
公共营养师
资讯
考试动态 政策法规 复习资料
考试大纲 报考指南 更多
各省动态
北京 天津 河北
上海 湖北 江苏
浙江 安徽 更多省份
 医学全在线 > 营养师 > 复习资料 > 正文
2012年公共营养师考前辅导资料之食品添加剂分类
来源:本站原创 更新:2012/3/27 字体:

2012年公共营养师《理论知识》:食品添加剂分类

食品添加剂的分类方法有多种:

  (1)按来源分:有天然食品添加剂和人工化学合成品两大类。天然食品添加剂又分为由动植物提取制得和由生物技术方法由发酵或酶法制得两种;化工合成法又可分为一般化学合成品与人工合成天然等同物,如天然等同香料、天然等同色素等。

  (2)按生产方法分类,有化学合成、生物合成(酶法和发酵法)、天然提取物三大类。

  (3)按作用和功能分类: 根据中国1990年颁布的《食品添加剂分类和代码》(GB12493-1990)规定,按其主要功能作用的不同分为:酸度调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧化剂、漂白剂、膨松剂、胶姆糖基础剂、着色剂、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分保持剂www.med126.com、营养强化剂、防腐剂、稳定和凝固剂、甜味剂、增稠剂和其它共21类。

更多精彩内容:2012公共营养师复习资料
相关文章
 2012公共营养师考试理论模拟试题五
 2012公共营养师三级考试试题(基础营养学)4
 绿豆汤能降秋老虎
 2012年重庆市国家职业资格统一鉴定公告
 2012年6月萍乡公共营养师考试合格人员名单
 2012营养师二级考前辅导:肥胖的膳食营养防
   触屏版       电脑版       全站搜索       网站导航   
版权所有:医学全在线(m.med126.com)
网站首页
频道导航
医学论坛
返回顶部