在食品添加剂的问题上，笔者非常赞同范志红老师的一个观点：“如果一味追求方便快捷，必然要牺牲掉一部分（食物的)健康特性。因为，天然食物中的健康成分，很难在加工中完全保留；天然食物的美好特性，也只能存留非常短的时间，消费者应当接受这个基本事实。如果不肯降低对食物的要求，又不肯自己购买新鲜食材自己制作，那就只能与食品添加剂和平共处了医,学.全,在.线www.med126.com。”因此，想要远离食品添加剂，消费者一定要放弃又要食物好看，又要食物可口，又要食物放得久还要食物安全无添加剂的“完美要求”。在市场经济中，只有消费能拉动生产，有这么多食品加入各种各样的食品添加剂，其根本原因也是因为消费者都喜欢好看可口又耐放的食物，各种商家的生产也只是为了回应消费者的需求，否则谈不上盈利。只有消费者认识到这一点，放弃对食品外貌的高要求，才能让食品回到安全的轨道上。笔者鼓励消费者对食品安全进行质疑、曝光、监管，但也希望消费者对自身做出反省。
　　另外笔者要专门提醒各位家长，给孩子选择零食时，请按照《中国居民膳食指南》中所推荐的，给孩子选择水果、蔬菜、坚果、蛋奶等健康的零食www.med126.com，杜绝垃圾零食，要明确一点就是：孩子养成错误的饮食习惯的危害，比在食品中加入食品添加剂大多了。想要保护孩子的健康，在考虑食品添加剂会不会对孩子健康造成危害前，应优先考虑如何让孩子养成正确的饮食习惯。
　　食品添加剂和非食品用物质不是一个概念，食品添加剂只要按照国家规定的量添加，就不会对人体有危害，但也不会对健康有好处，尤其是对孩子来说，添加了大量食品添加剂的零食极易摧残孩子的味觉，造成一系列健康问题。对于食品添加剂，消费者们无需恐慌，但也不可纵容。因此，消费者应当端正自己的消费观念，以客观公正的心态看待食品添加剂，同时不放弃对食品安全的质疑和监管。
2012年公共营养师考试复习资料