苦瓜以味得名，苦字不好听，粤人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状崛起，又称癞瓜;瓜面起皱纹，似荔枝，遂又称锦荔枝。

原料：

大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。

辅料：

冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

做法：

1、大米洗净，浸泡2小时;苦瓜洗净医,学.全,在.线www.med126.com，往内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末;松花蛋往皮，切小丁。

2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。

3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放进熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

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