9、 根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（　　)为宜。
（A)1－2倍
（B)1/3－1/2倍
（C)10倍以下
（D)1/2－1倍
标准答案： b

10、 食品强化的要求是（　 　)，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。
（A)明确对象和目的医,学.全,在.线www.med126.com
（B)接受强化食品的人数多
（C)保证食品卫生
（D)强化食品营养价值高
标准答案： a

11、 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（　 　)、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
（A)维生素B1、B2　　
（B)维生素D
（C)维生素C
（D)维生素K
标准答案： a

12、 强化食品的种类有（　 　)和副食强化。
（A)膳食补充剂的添补　　
（B)载体的选择　
（C)主食强化　
（D)水强化
标准答案： c

13、 食品的污染按其性质可分为生物性污染、（　 )和物理性污染。
（A)、细菌污染www.med126.com　　　
（B)食品添加剂污染
（C)化学性污染
（D)有毒重金属污染
标准答案： c

14、 食品的微生物污染，一方面降低了（　 　)，另一方面对食用者造成危害。
（A)食品价格　　
（B)食品的卫生质量
（C)食品的可食用性
（D)食品的外观质量
标准答案： c

15、 根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、（　 　)和非致病性微生物。
（A)半致病性微生物　　　
（B)相对致病性微生物
（C) 间接致病微生物　　　
（D)弱致病性微生物
标准答案： c

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