高F值寡肽即是由动、植物卵白酶解后制得的具有高支链、低芬芳族氨基酸组成的寡肽，以低苯丙氨酸寡肽为代表，具有怪异的心理功能。F值是指支链氨基酸（BCAA)与芬芳族氨基酸（AAA)的摩尔比值。
1976年，Yamashita等人初度操作胃卵白酶和链霉卵白酶从鱼卵白和大豆分手卵白酶解中制得含低苯丙氨酸的寡肽同化物，产率分袂为69.3%和60.9%，苯丙氨酸含量分袂为0.05%和0.23%。1982年，Nakhost等人用α－胰凝乳卵白酶和羧肽酶A酶解大豆卵白，也制得相似的产物。1986年，Soichi等人进行了多种酶分袂酶解乳清卵白制取低苯丙氨酸寡肽的多种工艺、体例试验，结不美观以胃卵白酶－链霉卵白酶两步水解法为佳，产物得率为81.0%、苯丙氨酸含量为0.30%。1991年，Shinya等人用嗜碱卵白酶和肌动卵白酶水解玉米醇溶卵白，制取了无苦味高F值寡肽，产率为56.0%，F值20.00，AAA含量为1.86%。
1996年，西班牙的Bautista等人用肌动卵白酶和Kerase中性卵白酶酶解葵花浓缩卵白，制取高F值寡肽，产率为24.8%，F值为20.47，AAA含量为1.01%医,学,全,在,线,提,供www.med126.com。王梅也在1992岁首度采用碱性卵白酶和木瓜卵白酶降解玉米黄粉；成功地研制出高F值寡肽同化物，产率为7.9%，F值为31.00，AAA含量为0.06%，完全合适高F值制剂的要求，为解决玉米湿法淀粉厂副产物──黄粉的综合操作开创了新路子。
高F值寡肽具有消弭或减轻肝性脑病症状、改善肝功能和改善多种病人卵白质营养反常状况及抗委靡等功能，除可建造治疗肝疾药品外，还可普遍用作保肝、护肝功能食物，烧伤、外科手术、脓毒血症等高付进场人及消化酶缺乏患者的卵白营养食物和肠道营养剂，高强度劳动者和运带动食物营养强化剂等。
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