11、主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有(A )、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。
(A)维生素B1、B2
(B)维生素D
(C)维生素C
(D)维生素K
12、强化食品的种类有(C )和副食强化。
(A)膳食补充剂的添补
(B)载体的选择
(C)主食强化
(D)水强化
13、食品的污染按其性质可分为生物性污染、(C )和物理性污染。
(A)、细菌污染医,学,全,在,线,提,供www.med126.com
(B)食品添加剂污染
(C)化学性污染
(D)有毒重金属污染
14、食品的微生物污染，一方面降低了( C)，另一方面对食用者造成危害。
(A)食品价格
(B)食品的卫生质量
(C)食品的可食用性
(D)食品的外观质量
15、根据对人体的致病能力，将污染食品的微生物分为直接致病微生物、(C )和非致病性微生物。
(A)半致病性微生物
(B)相对致病性微生物
(C) 间接致病微生物
(D)弱致病性微生物
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