公共营养师考试复习资料《营养与食品学》重点名词解释（13)
ADI每日允许摄入量:指人类终生每日摄入该物质后而对机体不产生任何已知不良效应的剂量，以人体每公斤体重的该物质摄入量[mg/（kg•bw)]表示。
GMP：食品的良好生产规范，是为保障食品安全、质量而制订的贯穿食品生产全过程的一系列措施、方法和技术要求。
HACCP:是对食品生产加工过程中可能造成食品污染的各种危险因素进行系统、和全面分析，从而确定能有效预防、减轻或消除危害的加工环节（及关键控制点)，进而在关键控制点对危害因素进行控制，并对控制效果进行监控，当发生偏差时予以纠正，从而达到消除食品污染的目的。
食品卫生管理：是指政府的食品生产经营管理部门和食品生产经营者根据《食品卫生法》的规定，对食品生产经营活动进行管理的过程，即贯彻执行食品卫生法律、法规和规章的全过程。
食品法典（Codex)：CAC自各成员国推荐的有关标准医学全在线www.med126.com、最大残留限量、操作规范和指南等统称为食品法典（Codex)。
食品卫生法律规范：是指国家制定的规定卫生行政部门和行政管理相对人权利义务的并由国家强制力保证实施的一系列规范的总称。
关键限值ccp: 指应用控制措施是确定的能够确保消除或减少危害的技术指标及区分可接受水平和不可接受水平的标准限值。
