3.3碳水化合物 碳水化合物有解毒的生理功能，特别是膳食纤维。不可溶纤维，可刺激肠蠕动，减少铅吸收，并增加排泄。可溶性纤维可以防止铅在血液中的过量沉淀.摄入富含膳食纤维的食物能预防和排泄铅毒。例如：绿叶蔬菜、粗杂粮、菇类、薯类等.
3.4矿物质
3.4.1钙 体内铅大部分沉积与骨骼中，通过影响维生素D3的合成，抑制钙的吸收，作用于成骨细胞和破骨细胞，引起骨代谢紊乱，发生骨质疏松。流行病学研究表明，发生骨丢失时铅从骨中释放入血，对各大系统造成长期持久的毒害作用。补充钙、维生素D、多晒太阳。可以预防发生骨质疏松的发生，而且钙和铅在肠道有竞争性作用，可以抑制铅的吸收！含钙丰富有：牛奶、鸡蛋、乳酪等。
3.4.2铁 铅可以抑制血红素的合成，诱发贫血，并随铅中毒程度加重而加重。尤其是本身患有缺铁性贫血的儿童。补充铁可以很好的预防很缓解缺铁性贫血，可摄入富含血红素铁的食物：动物内脏和动物血等。同时补充维生素C、维生素B2等有助于铁吸收。另外，叶酸和维生素B12、B6的摄入，预防巨幼红细胞贫血。富含叶酸的食物有猪肝、猪神、豌豆等。
3.4.3镁可抑制骨骼中的铅溶于血。富含镁的食物有：绿叶蔬菜。
3.4.4钙、磷、镁、铁、锌、锰等矿物质与铅在肠道中有竞争性抑制作用，上述矿物质缺乏时可致铅的吸收增加而发生铅中毒。
3.5维生素
3.5.1维生素C 有解毒的功能，能与铅结合成难溶于水而无毒的盐类，随粪便排出体外。富含维生素C的食物有：草莓、酸枣、柑橘、柠檬、辣椒、苦瓜等蔬菜水果类。
3.5.2维生素B族 保护神经系统免受铅的损害，加速铅在体内的代谢。 富含维生素B族的食物有：粗杂粮、绿叶蔬菜、奶蛋类、动物性食物中动物内脏有含有维生素B族。
3.6水 增加水的摄入，可以加速尿液的代谢，有利于铅的排出，减轻肾脏的负担。每天饮水应＞1500ML。
四、生活中的预防
4.1良好的饮食习惯，生活卫生习惯，有利于预防铅中毒。
4.2食物品种多样，粗细搭配，饮食清淡少盐、少油。
4.3每天食用大豆、奶及奶制品，常吃鱼禽肉蛋和动物内脏。多吃水果蔬菜！多喝水！
4.4少食含铅食品：皮蛋，爆米花，罐头等，少饮浓茶、咖啡，吸烟饮酒当限量。
4.5适量的运动，保持轻松愉快的心情，增强机体免疫力，可以有效的抑制铅毒对机体免疫细胞的破坏。 4.6对于儿童的预防：
