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2012年度广西壮族自治区卫生高级专业技术资格临床营养专业考试复习资料—副高级
更新:2012/1/11 字体:


(2)肠外营养支持
①肠外营养支持的适应症
②肠外营养支持中的氨基酸溶液的应用
③肠外营养常用的单糖
脂肪乳的特点
⑤微量元素和维生素在肠外营养支持中的作用
⑥肠外营养的代谢并发症
⑦肠外营养支持对消化系统的影响。
(二)相关专业知识医学全在线,搜集整,理www.med126.com
指从事本专业工作所需的相关知识
1、营养支持中的常见病
(1)熟悉主要发病机理、主要病理变化和主要临床表现;
(2)了解诊断、鉴别诊断和治疗要点及研究新进展。
    2、食品卫生学的理论知识
(1)食品污染及预防
①微生物污染及预防
②化学性污染及预防
③食品放射性污染及预防
④食品添加剂:定义、分类、使用要求
(2)食品的卫生及其管理
①粮食、豆类的卫生和管理重点
②蔬菜、水果的卫生及其管理要点
③畜肉、禽肉、鱼类及其制品的卫生及其管理要点
④奶类及其制品的卫生及其管理要点
⑤食用油脂的卫生及其管理要点
⑥调味品的卫生及其管理要点
(3)食物中毒医学全在线.搜集.整理www.med126.com
①食物中毒的分类
②细菌性食物中毒
③真菌毒素和霉变食品中毒
④动植物性食物中毒
⑤化学性食物中毒
⑥食物中毒的处理
(4)食品卫生标准的主要技术指标与健康意义
二、专业实践能力
1. 采集病材和分析病例

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