2016年辽宁卫生专业高级技术资格考试宝典：营养与食品卫生（十)
91、可导致老年性痴呆的生活习惯包括( )。
A．长期饮酒
B．吸烟
C．经常服用镇痛药
D．过量饮食
E．以上都是
92、健康的学龄前儿童铁缺乏常有如下几方面原因( )。
A．生长发育快
B．内源性铁少
C．摄入的铁少
D．损失的铁多
E．铁的吸收率高
93、老年人的膳食应该是( )。
A．饮食多样化
B．主食中包括一定量的粗粮、杂粮
C．每天饮用牛奶或食用奶制品
D．吃大豆及其制品医学全在线网站www.med126.com，多吃蔬菜水果，少盐清淡
E．以上都不是
94、酱油按生产工艺可分为( )。
A．水解酱油
B．风味酱油
C．固体酱油
D．发酵酱油
E．氨基酸态酱油
95、哪些可作为低温条件下工作和生活的人的膳食选择( )。
A．增加能量摄入10％～15％
B．增加动物性蛋白的摄入比例
C．减少脂肪的摄入
D．多吃蔬菜和水果
E．适当增加食盐的摄入量
96、人乳中含量低于牛乳的营养素有( )。
A．乳清蛋白
B．酪蛋白
C．钙
D．脂肪
E．糖类
97、谷胱甘肽(GSH)是由( )组成的三肽。
A．谷氨酸
B．脯氨酸
C．胱氨酸
D．半胱氨酸
E．甘氨酸
98、粮食污染黄曲霉毒素后，可采取的去毒方法有( )。
A．挑出霉粒
B．研磨加工
C．加水反复搓洗
D．加碱破坏
E．活性炭吸附去毒
99、怀孕中期在膳食和营养方面应该做到( )。
A．补充充足的能量
B．注意铁的补充
C．保证优质蛋白的摄入量
D．增加钙的摄入量
E．上述说法都不对
100、盐渍方法有( )。
A．先腌后冻
B．湿腌
C．先冻后腌
D．干腌
E．晒干后再腌
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