实验十七  肝糖原的提取与鉴定

【实验目的】

掌握动物组织细胞糖原的提取原理；熟悉肝糖原提取的实验过程；掌握糖原的鉴定方法。

【实验原理】

肝和肌肉组织中糖原的含量最高，因此适于作糖原的提取与鉴定。

用三氯乙酸破坏肝组织的酶且沉淀蛋白而保留糖原。糖原不溶于乙醇而溶于热水，故先用95%乙醇将滤液中的糖原沉淀，再溶于热水。

糖原溶液呈乳样光泽，遇碘呈红棕色，本身无还原性，在酸性溶液中加热可水解为具有还原性的葡萄糖。后者可将碱性铜溶液（班氏试剂，Benedict reagent)中的二价铜氧化成氧化亚铜。利用上述性质，可判定组织中糖原的存在。

【实验试剂和器材】

1．试剂

⑴ 5%三氯乙酸（acetocaustin)。

⑵ 95%乙醇。

⑶ 0.9%NaCl。

⑷ 碘试剂：I₂（iodine)100 mg，KI（potassium iodide)200 mg，溶解于30 mL蒸馏水。

⑸ 浓HCl。

⑹ 50%NaOH。

⑺ 班氏试剂（Benedict reagent)：取柠檬酸钠（sodium citrate)173 g及无水Na₂CO₃（sodium carbonate)100 g放入2000 mL医学.全在线www.med126.com烧杯内，加水约700 mL，加热溶解并以玻棒不断搅和，溶解后待冷却至室温。另用200 mL烧杯，称入CuSO₄·5H₂O（cupric sulfate)17.3 g，加蒸馏水100 mL，加热溶解。将CuSO₄液缓慢倒入前液，不断搅和。补足水量至1000 mL。若试剂混浊，可用脱脂棉过滤入瓶备用。

2．器材

⑴ 剪刀、漏斗、滤纸、滴管。

⑵ 天平、酒精灯、水浴锅。

⑶ 研钵、白瓷板。

⑷ 电动离心机。

【实验步骤】

1．糖原的提取

⑴ 迅速处死动物，立即取出肝，称取肝组织1~2 g。

⑵ 将肝组织放入研钵中，用剪刀尽量剪碎；加入5%三氯乙酸2 mL，将肝组织研磨至糜状；再按5 mL/g肝组织补加5%三氯乙酸。混匀，用滤纸过滤。

⑶ 取滤液3 mL于塑料离心管中，加入95%乙醇3 mL，加盖后混匀，静置10分钟，以3000rpm离心5分钟，倾去上清液，白色沉淀即为糖原。

2．糖原的鉴定

⑴ 加蒸馏水2 mL于上述离心管中，用玻棒或吸管将沉淀搅起，转入玻璃试管中。

⑵ 将试管置沸水浴中加热使沉淀完全溶解，对光观察溶液，可见乳样光泽，记录。

⑶ 取试管1支，加班氏试剂2 mL，在酒精灯上加热至沸腾；再加入上述糖原溶液5滴，混匀后再在火焰上煮沸1分钟左右，www.med126.com/wsj/冷却后观察颜色并作记录。

⑷ 取糖原溶液2滴于白瓷比色盘中，加碘试剂1滴，观察并记录其颜色。

⑸ 在上述剩余的糖原溶液中，加入浓盐酸10滴，置于沸水浴水解20分钟，取出冷却后加50%NaOH 5滴中和。

⑹ 另取试管1支，加班氏试剂2 mL，于火焰上加热至沸腾；再加入糖原水解液6~8滴，轻摇混匀，在火焰上直接加热1分钟左右，冷却观察并记录结果。

【实验注意事项】

1. 采用颈动脉放血处死兔子，且动作要迅速，以免肝组织淤血。

2. 尽量将肝组织研磨至糜状以释放所有的糖原分子。

3. 糖原水解液加加班氏试剂鉴定时，一定要先加班氏试剂于火焰上加热至沸腾观察有无颜色变化，即检验加班氏试剂是否本身已被还原。

4. 糖原水解液加加班氏试剂鉴定时，尽量在火焰加热久一点，直到观察到颜色变化。

【思考题】

1. 糖原水解液与糖原溶液有何实质区别？

2. 为什么要取肝组织进行提取糖原？其它组织是否都能提取糖原？