保证乳脂率和乳蛋白率的饲养管理措施
影响乳脂率和乳蛋白率的因素包括遗传和环境两个方面，环境因素包括泌乳阶段、产奶量、年龄、疾病和营养。大约45%的乳成分变化是环境造成的。荷斯坦牛的乳脂率平均为3.6%，乳蛋白含量平均为3.1%，乳蛋白与乳脂肪的比例约0.86。一般情况下，当比例降至0.80以下时说明乳蛋白含量偏低。影响乳脂率和乳蛋白率的饲养营养因素包括：
1.采食量
增加采食量可以提高乳脂率和乳蛋白的含量，采食量的增加可使乳蛋白的含量提高0.2%—0.3%。高产奶牛的干物质采食量应占到体重的3.5%—4%，低于3.5%即可出现牛奶固形物的降低。
2.精饲料喂量
适当的精饲料喂量可以提高乳脂和乳蛋白含量，过高的精饲料喂量则会导致乳脂率的下降，但乳蛋白的含量可能略有升高（0.2%—0.3%)。从乳脂和乳蛋白含量的角度考虑医学.全在.线www.med126.com，日粮中低纤维精饲料的比例以20%—45%为宜。每次饲喂的精饲料喂量不超过3.2千克，每天的精饲料总量不超过16千克，精饲料随产奶量增加的比例视产奶量的范围而定。
3.粗饲料喂量和颗粒大小
造成乳脂率下降的根本原因是瘤胃酸度过高，而造成瘤胃酸度过高的主要原因是精饲料饲喂过量、日粮粗纤维水平不足和粗饲料粉碎过细，导致唾液分泌不足。饲喂奶牛的粗饲料颗粒大小以2—3厘米为宜，不应低于1厘米。过细的粗饲料降低乳脂率，乳蛋白水平可能略有提高。
4.日粮蛋白水平
提高日粮粗蛋白水平一般不影响乳蛋白的含量，但产奶量可能提高。如前期日粮粗蛋白水平不足则可以提高乳蛋白含量。过量的瘤胃降解蛋白也可能降低乳蛋白含量，因此泌乳母牛日粮中要有一定比例的过瘤胃蛋白，泌乳前期日粮中过瘤胃蛋白占粗蛋白的比例应在30%—40%之间。添加尿素应在产奶4个月以后，添加的比例不超过混合精饲料的1%—2%。
5.添加脂肪
通常需要在高产奶牛日粮中添加脂肪以减少泌乳早期的能量负平衡。添加方法得当，乳脂率略有提高或不变，乳蛋白没有明显下降医.学全.在.线网站www.med126.com，产奶量提高。添加不当则可能使乳蛋白含量下降0.1%—0.2%。每天喂给6—12克尼克酸可以校正因添加脂肪引起的乳蛋白下降。只对泌乳前期的高产奶牛添加脂肪，添加脂肪的同时将日粮钙、镁的水平增加到日粮干物质的0.95%和0.35%。
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