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执业兽医考试试题《水生动物营养与饲料科目》
来源:本站原创 更新:2016/1/26 字体:

水生动物营养与饲料模拟试题

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16、不饱和脂肪酸:
脂肪酸中氢原子数目不及碳原子数两倍者,称为不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸根双键个数的不同,分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。食物脂肪中,单不饱和脂肪酸有油酸,多不饱和脂肪酸有亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等。根据双键的位置及功能又将多不饱和脂肪酸分为ω-6系列和ω-3系列。

17、酸败作用:
油脂在在贮存期间,受湿热光和空气中氧等的作用,逐渐产生一种油耗味,叫做油脂的酸败作用。

18、必需脂肪酸:
指那些为鱼类、虾类生长所必需,但鱼体本身不能合成,必须由饲料直接提供的脂肪酸。医学全在线www.med126.com从化学组成和结构看,必需脂肪酸均系含有两个或者两个以上的双键的不饱和脂肪酸。n-3、n-6系列不饱和脂肪酸即为鱼虾类的必需脂肪酸。

19、脂肪对蛋白的节约作用:
饲料中可消化能量含量较低时候,饲料中的部分蛋白质被作为能源消耗掉。在此种饲料中适当添加适量的脂肪,可以提高饲料的可消化能含量,从而减少了作为能量消耗的蛋白质含量,使之更好合成体蛋白的作用,称脂肪对蛋白的节约作用。

20、维生素:
是维持动物健康、促进动物生长发育所必需的一类低分子有机化合物。这类物质在体内不能由其他物质合成或者合成很少,必须经常由食物提供。维生素的种类很多,一般按其溶解性分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。

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