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由于谷实类饲料种皮、颖壳致密、坚实，不易透水和软化，奶 牛对其咀嚼不完全而直接进人瘤胃，同时完整的子实不易被消 化酶和微生物作用而直接从粪中排出。因此，子实类饲料的加 工目的是破坏其结构，便于消化酶和微生物的作用，以提髙其消 化率与利用效率。1. 磨碎 是 利 用 机 械 的 手 段 将 玉 米 、小麦、高粱等子实粉 碎。磨碎程度以粗碎粒为宜，直 径 为 l ~ 2 rmn，过细糊口，牛不 爱吃。 2. 蒸 煮 对 子 实 加 热 ，如对玉米、大麦和髙粱进行蒸煮处 理 ，可使淀粉粒破裂、部分胶化，提高利用率。北京地区的一些 奶牛场，将日粮中的玉米粉、高粱粉抽取1/10,放人适量水中加 热煮成粥料。熬粥时，可同时加人一定量的胡萝卜、白薯，煮成 糊状，凉后倒入饲槽内与青贮一起伺喂，既可提高青贮的采食 量 ，又有增加产奶量的效果。 3. 水 浸 将 水 加 入 饲 料 中 ，加水量根据需要而定，如拌混合 料时加水量控制在饲料不呈粉尘状。压碎的谷物常呈粉尘状， 加人适量的水能改进牛的适口性。 伺喂胡萝卜干、甜菜渣时，可将干燥的胡萝卜干、甜菜渣，浸 泡 10 ~ 24 h 后伺喂。 每班饲喂的精料，应随拌随喂。不能早上拌的中午喂，中午 拌的晚上喂，晚上拌的第二天喂。特别在夏天炎热时，更应注 意 ，以防用水拌过的精料因存放时间过长而变质。 4. 发 芽 将 玉 米 、大麦用水浸泡，置 于 1 8~ 25^ ，90%湿 度 条件下，使芽胚萌发,一 般 经 6~ 8 天即可食用。短芽:长 0.5? 1.0畑 ，富含维生素E 和各种酶，能促进食欲;长芽??长6 ~ 8 cm, 富含维生素(胡萝卜素)。发芽后子实中，糖、维生素A、维生素B、维生素C 与酶增加，具有清爽甜味，可补充高产牛、幼犊的维 生素不足，特别是在营养贫乏 的日粮中，添加发芽饲料收效 甚大。