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菜子饼是油菜子经榨油后的副产品，由于我国油菜种植 面积相当大，所以菜子饼的产量也很多。目前，在很多地方都 将其作为饲料的主要成分之一。但由于其中含有一定量的芥 子苷或黑芥子酸钾、芥子酶、芥子酸和芥子碱等成分，尤其是 芥子苷在芥子酶的作用下，可生成具有毒性的异硫氰酸丙烯 酯或丙烯基芥子油、硫酸氢钾等。