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一般都按奶牛日产奶量多少来确定挤奶次数。日产奶量在15公斤左右时，每天可安排2次挤奶，日产奶量16-25公斤时，每天可安排3次挤奶，日产奶量达25公斤以上时，每天可挤奶3一4次。确定挤奶次数的多少，也要考虑到个体特性，有些奶牛乳房容积小而乳腺的机能却很好，挤奶后乳房又很快充满乳汁，若不挤出、有个别的牛奶山乳头自动流出，像这类牛每天可以挤奶3一4次，对新产母牛，乳腺活动剧烈而乳房的容积又小的奶牛，也要酌情增加挤奶次数，免得引起乳房水肿。 若乳房的容积大，乳腺组织发育的好，用手触摸有柔软感觉，每天挤奶2一3次就可以。每挤完一头牛，对鲜奶要进行称重并应做好记录。待全部奶牛都挤完奶时，应立即把奶送到牛奶处理室进行冷却或消毒，具体的请参考给奶牛挤奶时的详细消毒步骤。乳具用后要立即清洗消毒，最后把乳具擦干，放在干燥处备用。