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秸秆是农区肉牛饲养的主要饲料，如不加工处理，会存在适口性差、消化率低和蛋白质、钙、磷、维生素含量少的问题。通过物理、化学和生物学等方法加工处理，可以提高秸秆适口性，增加肉牛采食量，提高消化率，改善生产性能。生产实践中秸秆加工处理的常用方法有切短、揉搓、粉碎、压块、制粒、气爆、碱化、氨化、青贮、微贮等。一些专门化机械设备将秸秆加工处理后饲喂肉牛，不仅可以提高资源的利用效率，而且可以补充肉牛饲养短缺的饲料资源，生产优质的牛肉产品。