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目前制约肉牛业持续、健康发展的主要问题就是基础母牛数量的迅速下滑和
牛肉品质问题。在肉牛养殖产业中，只有母牛种群达到存栏总数的40%才能确保产业的良性发展。小规模的养殖场，母牛头数一般为20头~30头，中等规模为30头~50头。 从风险和利益的双重角度来讲，规模越大、利益就越大，但风险也越大。牛的生产周期比较长，一头牛从出生到成年配种产犊，至少需要两年半的时间，再加上每头牛投资成本高，前期投资较大、需要的流动资金较多、资金收回时间较长，所以投资时一定慎重考虑，建议以中、小规模经营为主。
