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1、轻重是指头的大小与体躯大小相适应的程度，头的大小是由头的长短和宽窄决定的，头既长且宽则为大，反之为小，头显大则头重，反之则为头轻。2、长短是头的长度与体（斜)长相适应的程度，头长为体长的34%以上为长头，小于26%为短头。3、宽窄是头宽与头长相适应的程度，头的宽度可用角间宽、额小宽、额大宽表示，它们与头长之比的正常范围分别为29%～34%、37%～40%、47%，低于下限为窄头，高于上限为宽头。4、角形可根据角的方向分为前向角、后向角、上向外曲角等，还可根据角的形象命名，如扁角、扁担角、笋角等。角形反映了品种特征，是进行品种识别的重要依据之一，与生产性能无关，但角质的光滑致密或粗糙无光等，却是与营养、年龄相关的。5、眼要圆大、明亮有神、灵活，细小无神或眼露凶光均为不良表现。6、嘴要宽阔，口裂要深，上下唇整齐。7、鼻孔大，鼻梁正，鼻镜宽广。