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嗳气属于反刍家畜的正常生理现象。当牛吃进的饲料到达瘤胃内后，会与微生物发生强烈的反应，在发酵过程中，便会不断的产生大量气体，一般一个昼夜的时间会产生600~1300L的气体，气体主要是由二氧化碳和甲烷和少量的氢、氧、氮、硫化氢等组成的，约有四分之一的气体会被牛体吸收入血液后会经肺部排出，一小部分则是在瘤胃内被微生物利用，其余的则会通过嗳气排出，牛平均排嗳气17~20次/时。